奶豆腐的意思

如果我們說豆腐或者奶質品， 可能大家都會想到的是生活中常見的一種食物， 但是奶豆腐卻並不是我們常說的， 所以很多人對奶豆腐並不瞭解， 而奶豆腐對於蒙古牧民來講卻是生活中最不能缺少的美味食物， 它濃郁的味道， 順滑的口感， 一直以來都是蒙古牧民們生活中的最愛。

奶豆腐和平時我們看到的豆腐其實是存在一定的差別的， 雖然它的外形和平時看到的豆腐差不多， 但是卻不是普通的豆腐， 而且它的食用方法和普通的豆腐也是存在差別的， 現在我們就瞭解一下吧!

奶豆腐， 蒙古語稱“胡乳達”， 是蒙古族牧民家中常見的奶食品。 用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物。 形狀類似普通豆腐， 但不是豆腐。 因像豆腐而得名。 味道有的微酸， 有的微甜， 乳香濃郁， 牧民很愛吃， 常泡在奶茶中食用， 或出遠門當乾糧， 既解渴又充饑。 還可以做成拔絲奶豆腐，

奶豆腐

， 分為生奶豆腐和熟奶豆腐兩種。 奶豆腐色澤乳白為最佳。 奶豆腐可直接食用， 柔軟細膩， 十分可口， 也可晾乾久存食用。 [1]

奶豆腐可謂牛奶的精華， 營養豐富、味道鮮美， 其蛋白質含量高達70.84%， 富含氨基酸及其它有益身體的微量元素， 是營養豐富， 提高免疫力， 美容養顏的佳品。 [2]

奶豆腐的口感可以說是非常順滑的， 對於蒙古牧民來講， 它不僅可以作為生活中， 不可少的美食， 也是放牧過程中填飽肚子的乾糧， 因此奶豆腐對於蒙古牧民來講， 也是養生保健的最佳食物， 深受人們喜愛。