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養生保健

兩種食物防胃病癌變

為啥山東人得胃癌的少?在山東人的餐桌上肯定少不了大蒜和大蔥, 這是山東人胃癌發病率較低的原因之一。 記者昨日採訪了南京的專家, 愛吃大蒜的地區胃癌發病率低, 的確有此一說。

網傳:山東人胃癌少靠兩寶

“為啥山東人得胃癌的少?答案大概就在山東人的餐桌上。 ”這則微信說, 在山東人的餐桌上, 肯定少不了大蒜和大蔥, 這兩樣食物不僅當地盛產, 也是山東人胃癌發病率較低的原因之一。 因為大蒜提取物能降低致癌物亞硝酸鹽含量, 而大蔥富含硫化丙烯, 可抑制胃腸道細菌把亞硝酸鹽轉為亞硝胺,

阻斷致癌過程。

“因此, 防胃癌不妨學學山東人, 適當生吃點大蔥和大蒜, 同時也要少吃醃菜、幹鹹魚、鹹肉等, 以免過多攝入亞硝酸鹽而使其轉為致癌物亞硝胺, 誘發胃癌。 ”

這則微信經過很多公眾號的推送, 引起了很多網友的轉發。 的確, 一說到山東特色飲食, 大多數人都會先想到“煎餅卷大蔥”;另外有山東的網友說, 老家人喜歡吃生蒜, 殺菌消毒, 夏天不怕拉肚子, 但沒想到還能防癌!

求證:多吃蔥蒜的確能防癌

除了多吃蔥蒜, 還要少吃醃制食品

愛吃蔥蒜的地方胃癌發病率低, 這一說法也得到了南京專家的肯定。 南京市中醫院脾胃病科金小晶主任中醫師介紹, 胃腸腫瘤的發病率有一定的地區差異, “文章中提到的吃蒜與胃癌的發病率減少相關,

是有一定的統計學支撐的。 ”

金小晶主任告訴記者, 自己在上世紀80年代就看過相關醫學雜誌, 刊登的內容就是山東當地的醫學研究所, 針對山東17個縣市近5000人進行大蒜與胃癌的發病率調查。 但是, 山東並不是所有地區的胃癌發病率都很低。

專家告訴記者, 長江以北胃癌死亡率最低的4個縣中, 第一位的是山東蒼山縣, 那裡人均每年要吃掉6公斤大蒜。 不過, 山東臨朐和蒼山相隔僅200公里, 但 臨朐的胃癌死亡率是蒼山的10倍。 這和當地的飲食習慣也有關, 臨朐地區的居民喜歡吃鹹菜等醃制食品, 臨朐人吃大蒜一年人均不過1.5公斤。

為啥山東人得胃癌的少?在山東人的餐桌上肯定少不了大蒜和大蔥,

這是山東人胃癌發病率較低的原因之一。 記者昨日採訪了南京的專家, 愛吃大蒜的地區胃癌發病率低, 的確有此一說。

網傳:山東人胃癌少靠兩寶

“為啥山東人得胃癌的少?答案大概就在山東人的餐桌上。 ”這則微信說, 在山東人的餐桌上, 肯定少不了大蒜和大蔥, 這兩樣食物不僅當地盛產, 也是山東人 胃癌發病率較低的原因之一。 因為大蒜提取物能降低致癌物亞硝酸鹽含量, 而大蔥富含硫化丙烯, 可抑制胃腸道細菌把亞硝酸鹽轉為亞硝胺, 阻斷致癌過程。

“因此, 防胃癌不妨學學山東人, 適當生吃點大蔥和大蒜, 同時也要少吃醃菜、幹鹹魚、鹹肉等, 以免過多攝入亞硝酸鹽而使其轉為致癌物亞硝胺, 誘發胃癌。

這則微信昨日經過很多公眾號的推送, 引起了很多網友的轉發。 的確, 一說到山東特色飲食, 大多數人都會先想到“煎餅卷大蔥”;另外有山東的網友說, 老家人喜歡吃生蒜, 殺菌消毒, 夏天不怕拉肚子, 但沒想到還能防癌!

求證:多吃蔥蒜的確能防癌

除了多吃蔥蒜, 還要少吃醃制食品

愛吃蔥蒜的地方胃癌發病率低, 這一說法也得到了南京專家的肯定。 南京市中醫院脾胃病科金小晶主任中醫師介紹, 胃腸腫瘤的發病率有一定的地區差異, “文章中提到的吃蒜與胃癌的發病率減少相關, 是有一定的統計學支撐的。 ”

金小晶主任告訴記者, 自己在上世紀80年代就看過相關醫學雜誌, 刊登的內容就是山東當地的醫學研究所,

針對山東17個縣市近5000人進行大蒜與胃癌的發病率調查。 但是, 山東並不是所有地區的胃癌發病率都很低。

專家告訴記者, 長江以北胃癌死亡率最低的4個縣中, 第一位的是山東蒼山縣, 那裡人均每年要吃掉6公斤大蒜。 不過, 山東臨朐和蒼山相隔僅200公里, 但 臨朐的胃癌死亡率是蒼山的10倍。 這和當地的飲食習慣也有關, 臨朐地區的居民喜歡吃鹹菜等醃制食品, 臨朐人吃大蒜一年人均不過1.5公斤。