營養飲食

西紅牛肉湯怎麼做呢

秋冬時節。 牛肉成為了人們極其青睞的餐桌美食。 很多人都知道牛肉有很好的暖胃作用, 天冷時吃牛肉對身體好處頗多。 其實常吃牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。 牛肉吃法有很多。 西紅牛肉湯就是很出名的一種。 那麼下面我就為大家具體介紹一下西紅牛肉湯的做法。

材料:牛裡脊邊肉5兩、紅番茄2個、薑2片、青豆仁2兩。 調料:酒、鹽、糖、澱粉。

作法:1、裡脊邊肉洗淨, 切小塊, 先氽燙過, 再沖淨泡沫, 加水6杯及酒適量。 薑2片先煮40分鐘使其熟軟, 然後挑除。 2、番茄用熱水燙過, 剝除外皮後切片, 放入牛肉湯中,再煮十分鐘, 加入調料。 3、最後 加入燙熟過的青豆仁, 再煮開即熄火, 盛出食用。 品評: 1、裡脊邊肉質地較嫩、油層較薄, 較適合小寶寶咀嚼。 2、番茄選紅一點兒的比較不酸, 去皮切片再煮比較易爛。 3、青豆任先煮熟, 沖涼再用, 可保持脆綠;若用超市的冷凍青豆仁則可直接加入。

建議:兩歲以上小寶寶食用。 番茄燉牛肉原料:牛肉, 番茄, 土豆(可以吸油葷, 使湯不油膩) 配料:大料, 花椒粉, 蔥, 薑, 桂皮, 料酒, 醬油, 白糖, 鹽, 雞精 作法:少許油, 放入大料, 花椒粉, 蔥薑桂皮, 牛肉快炒幾下, 加入土豆和番茄, 加高湯(涼水也行), 同時放入白糖, 醬油, 料酒, 雞精, 燉到滾開改小火燜45分鐘往上, 依口味加鹽, 即可。 做出來湯香肉嫩, 可口不油膩。 還有一招如果嫌燉牛肉時間太長, 可在做湯之前先將牛肉用牛奶(一定是鮮牛奶)燉一下, 二十分鐘即可.再撈出燉菜。 牛肉用牛奶燉極易變軟變嫩.有興趣的朋友可以試一下, 可以比正常燉牛肉省時30分鐘左右。 牛腩一斤半,用溫水洗乾淨備用. 上水大半鍋在高壓鍋裡~ 上火燒開,把肉末撇掉去腥味.千萬別用高壓鍋的蓋子密封條燒壞了,用普通的鍋蓋. 然後放上蔥薑枸杞肉冠,
蓋上高壓鍋蓋上氣25分鐘,肉爛.關火,打開鍋蓋備用. 其它配料,番茄4個、紅蘿蔔1個、土豆2個(可以根據自己喜好放多少)切成小塊~ 然後把配料放在沙鍋裡, 再把牛肉、牛肉湯放在一起熬40分鐘~(我用了一半的牛肉湯) 最後調味, 放鹽, 根據口味稍微咸一點湯鮮, 重要是要放番茄醬, 根據口味。

以上就是我為大家介紹的西紅牛肉湯的做法了。 其實牛肉的吃法有很多, 燉牛肉、烤牛排、牛肉湯, 每一種味道都很好。 但是牛肉的纖維組織較粗, 切牛肉的時候應橫切把長纖維切斷, 這樣牛肉不僅好嚼還能更加入味。 雖然牛肉好處很多,

但是也要注意食用量, 建議每週一次最為合適。