營養飲食

食用植物油

文章導讀

在我們的日常生活中, 人們所煮東西一般都會用到食用油, 而大家平時都是用一些什麼油的呢?而這些食用植物油現在越來越受到人們的青睞了, 也是正因為這種食用植物油不僅價格比較經濟實惠, 而且在食用方面也是營養價值也是挺高的, 所以大家也要多用一些不同品種的食用植物油。


而這種食用植物油還是值得人們去擁有它, 因為它不僅味道比較很好聞, 而且用它煮東西也是比較好吃, 所以食用植物油對於煮東西還是一個不錯的選擇, 下面就是一些有關食用植物油的資料。

菜油:由甘蘭、油菜和芥菜三種類型的菜籽加工而成, 由於這3類菜籽均屬於高芥酸菜籽, 故未處理的菜油中。 芥酸高達48.8%。 科學研究認為:芥酸是二十二碳烯酸, 由於碳鏈較長, 難以消化, 吸收利用率差, 進而降低了菜油的營養價值。 另一方面, 如果長期食用富含芥酸的菜油,

就會因芥酸過量蓄留而更易引起血管壁增厚和心肌脂肪沉積。 目前, 聯合國糧食組織和世界衛生組織建議:食用菜油中的芥酸含量不得超過5%。

豆油:是一種以不飽和脂肪酸為主的油脂, 其含量高達85%, 其中亞油酸約占500%, 亞麻酸約占10%。 它們都是人體生長、發育及維持機體生理活動的必需脂肪酸, 在脂類和膽固醇代謝過程中, 可以增加膽固醇和膽酸的排泄。 豆油中還含有25%的單不飽和脂肪酸, 有阻止血脂升高, 降低血膽固醇的作用。

花生油:含有80%的不飽和脂肪酸, 其中亞油酸含量為26%, 不飽和脂肪酸可降低血清膽固醇和甘油三酯, 能有效地防治心腦血管系統疾病。 此外, 花生油中還含有維生素E、B族及微量元素鋅、硒等,

有助人體增強免疫力, 進而更好地抗病、抗感染、抗ai和抗衰老。

芝麻油:主要成分為不飽和脂肪酸, 包括亞油酸、油酸、軟脂肪酸、花生酸等, 芝麻油中不飽和脂肪酸和脂肪酸可治療心腦血管病, 還含有較豐富的蛋白質和脂麻素、脂麻粉、卵磷脂以及鈣、磷、鐵等礦物質。 這些營養物質對維護機體的新陳代謝、增強機體會理, 調整機體各器官的功能活動, 都具有積極的作用。

5玉米油:含有50%以上的亞油酸, 並含有穀固醇、卵磷脂、維生素E等高級營養素, 具有抗血管硬化, 降低血清膽固醇, 防止高血壓、冠狀動脈硬化、細胞衰老等功用, 稱為健康營養油。

通過上面的認識和介紹, 想必大家對這種食用植物油都有一定的瞭解了吧,

同時也是希望大家能好好地利用這種食用植物油來煮美味的食物, 不僅可以增加食欲, 而且對身體健康也是不錯的, 同時也要大家對這種食用植物油正確的用法。