蛋白粉并非人人都能吃

蛋白質是維持和修復機體及細胞生長所必需的營養素。 目前市面上有很多蛋白粉類產品， 有些人認為吃蛋白粉就能補充營養， 因此長期吃， 但蛋白質絕不是越多越好， 也沒有“超能力”， 建議大家合理選擇。

首先， 可以明確指出， 正常飲食的健康人不需要額外補充蛋白粉。 每日吃適量主食(男性6兩以上， 女性5兩以上)， 1～2袋鮮牛奶或等量的酸奶、豆漿， 1個雞蛋， 3兩瘦肉和2～3兩豆類制品， 就足以補充健康人每日所需蛋白質。

蛋白粉是提純了的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白的粉劑， 或是上述幾種蛋白組合體構成的粉劑。

它多用于糾正機體蛋白質營養不良， 主要適用于三類人：1.體內的蛋白質處于重度虧損狀態者， 如創傷、燒傷、大面積皮膚潰爛、感染、多發性骨折、糖尿病胃動力障礙、心臟病合并惡病質、肺結核、慢性肝炎患者， 以及做過外科大手術、腫瘤放療和化療的患者。 2.蛋白質的攝入或吸收存在不足者。 如神經性厭食、功能性消化不良、小腸吸收障礙患者。 3.處于某些特定階段者。 如孕婦、乳母和胃腸道功能較弱又進食少的老年人。

其中， 前兩類人在經醫生確定腸胃功能允許時， 可以口服蛋白粉。 兒童和青少年可正常進食者， 建議以自然膳食為主， 一般不需補充蛋白粉， 除非是處于大運動量鍛煉期間， 或是學習壓力很大、因為挑食或素食無法從飲食中攝入充足的蛋白質。

大家在選用蛋白粉時， 還應避免以下四個誤區。

靠蛋白粉減肥。 “高蛋白減肥法”曾經流傳很廣。 這種減肥法的核心是， 只吃蛋白粉等蛋白質食物， 不吃脂肪和糖類。 這樣會引起蛋白質過量， 必需的脂肪酸、維生素、礦物質和膳食纖維等嚴重缺乏。 長此以往， 會引發貧血和營養不良， 很可能減肥未果身先傷。

靠蛋白粉長個、長智力。 孩子的身高和智力發育受多種因素影響。 蛋白質只是整體營養中的一部分， 它既不能夠， 也不應該替代其他營養素。 相反， 大量吃蛋白粉， 可能對孩子稚嫩的腎臟和肝臟造成無形的、嚴重的負擔。

靠蛋白粉增強免疫力。 “羅馬不是一天建成的”。 抵抗力的建立和維護，

其實是一個復雜的系統工程。 它由機體自身的調控、適宜的能量攝入， 以及合理而完整的營養素構成。 顯然， 單靠蛋白粉是遠遠不夠的。 不僅不夠， 如果不好好吃飯而單純依賴蛋白粉， 只會使抵抗力受到損害。

靠蛋白粉促進胎兒生長發育。 胎兒正常的生長發育單靠蛋白質是遠遠不夠的。 如果沒有適宜的碳水化合物、脂肪酸、維生素和微量元素， 再多的蛋白質對胎兒生長發育也是無濟于事的。 相反， 還會加重孕婦的內臟負荷。

此外， 對蛋白粉成分過敏、胃腸功能不允許、胃功能衰竭、處于禁食狀態的患者、急性胰腺炎患者、腎功能不全患者、肝硬化、肝性腦病患者和高位腸瘺患者等不宜吃蛋白粉。 糖尿病患者要遵醫囑適當降低蛋白質的攝入。