香芋酥的做法

香芋這種食物很多人儘管沒有吃過， 但是都曾聽說過。 香芋的外觀形態很像農村人所種植的紅薯， 而且吃起來口感也特別的像紅薯， 就是在味覺上與紅薯有一定的差別。 有一些人沒有吃過紅薯， 但是， 都市生活中， 有很多奶茶店， 都有在賣香芋奶茶， 這就使人們對這種食物並不是非常陌生。

香芋的做法有很多種， 可以做香芋奶茶， 也可以直接水煮著吃， 還可以用來粉蒸著吃。 在糕點食物中， 香芋也是很常見的食材。 今天， 就讓我們一起去學習一下香芋酥的做法吧！
材料（可做16個）：
芋泥：中型芋頭1個、奶油或無鹽黃油20克、糖粉20克添加圖片 油皮：中筋粉180克（可用高筋粉150克+玉米澱粉30克）、豬油或無鹽黃油50克、糖粉20克、溫水75克、芋頭醬或芋頭粉些許（做上色用， 用一丁點食用色素代替）。
酥皮：低筋粉170克、豬油70克一、做芋泥
1、將芋頭去皮洗淨後切成小塊， 蒸30分鐘使其變得很軟
2、將蒸好的芋泥取出趁熱加入20克奶油和20克糖粉， 用勺搗成泥備用（這個時候做好的芋泥非常香。 ）
二、做油皮
1、在180克中筋粉中加入50克豬油和20克糖粉， 一點點倒入溫水和麵
2、面和好後加入芋頭醬或芋頭粉揉勻成光滑柔軟的麵團， 蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘
3、將鬆弛好的油皮擀成長條， 平均分成8份， 並用濕毛巾蓋在上面防止變幹
三、做酥皮。 在170克低粉中加入70克豬油使勁揉勻成光滑柔軟的麵團即為酥皮
四、做芋頭酥。
1、取1份油皮包住一份酥皮， 收口朝上， 然後擀成牛舌狀， 再卷起來， 然後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘（一定要鬆弛後才可繼續）
2、重複之前的動作一次， 即將鬆弛好的卷壓扁然後擀成牛舌狀再卷起來， 然後用刀從中間對切成兩份。
3、取切開的麵團切口朝上， 壓扁， 擀圓， 反過來， 包入事先準備好的芋泥（即為切口的背面包芋泥噢）， 然後收口朝下， 稍做整理。
4、烤箱180度預熱， 烤盤內鋪錫紙然後刷油， 將做好的芋泥酥放入烤盤內排好， 放入烤箱中層以180度烤25-30分鐘即可。
以上就是香芋酥的做法， 在工序上確實有些麻煩， 但是， 只要你稍微用心一點， 總會做出可口的香芋酥。 香芋酥可以作為日常的小零食， 也可以作為休閒時的食品， 吃起來的簡潔方便。 一家人一起品嘗你做的香芋酥， 會讓你很有成就感哦。