黑米和血糯米的區別，食用的更健康！
黑米是大家常見的黑色的米， 但是血糯米你知道是什麼嗎？它們有哪些區別呢？大家可能不是很瞭解的， 接下來小編就為大家詳細的介紹一下， 讓大家食用的更加的健康！
黑米和血糯米的區別
根據口感、顏色的不同， 大米可以被分為很多種類。 按顏色有白色、黃色、綠色、紅色、紫色、褐色、黑色等深淺不同多種顏色的米。 無論是糯米、粳米還是秈米， 都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品種， 人們常把它們叫做黑米。
黑米
黑米的營養價值和藥用價值都比較高， 在《本草綱目》中記載：有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。 用它入藥， 對頭昏、貧血、白髮、眼疾等療效甚佳。
黑米無論煮粥或悶飯不失為一種理想的滋補食品。 為了更多地保存營養，
為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水， 泡之前可用冷水輕輕淘洗， 不要揉搓；泡米用的水要與米同煮， 不能丟棄， 以保存其中的營養成分。 一般來說， 黑粳米和黑糯米用來煮粥口感最好。 黑秈米煮粥時， 最好配些糯米來增加黏度。
血糯米
血糯米是帶有紫紅色的種皮的大米， 因為米質有糯性， 所以稱為血糯， 天然的血糯米經過溫水浸泡後， 由於種皮的紅色素被水溶液慢慢溶解， 會逐漸出現紫紅色水溶液， 隨時間延長， 紅色越來越濃。 並在煮熟後， 紅色種皮會與胚（米粒）分離。
假冒的血糯米是以劣質大米， 通過紫紅色的顏料染色而成。 最明顯的區別是浸泡在水裡後， 水質變紅的速度明顯快於血糯米真品， 多洗幾次就會露出白米的原形， 而且燒煮後沒有紅色種皮出現。
血糯米具有養肝、養顏、澤膚等功效， 適用於營養不良、缺鐵性貧血、面色蒼白、皮膚乾燥及身體瘦弱者食用。 年輕女性不妨適當食用血糯米， 以起到養顏護膚的作用。
