假酒，影響，害處

大家都知道喝酒的危害， 雖然有些糧食釀造的酒可以起到一定的養生效果， 但是酗酒和喝假酒的危害還是很多的。 尤其是喝假酒， 很容易導致中毒。 現在酒類市場的規范還是很嚴格的， 一些假酒很難在市場上流通。 只有在農村地方， 才會見到一些假酒。 所以大家要購買正規產品。

目前市場上所謂的假酒主要包括兩類：一、小酒廠為了銷售業績而仿冒名酒， 這類假酒主要發生在大城市或城鎮地區二、用工業酒精勾兌成食用白酒銷售， 主要發生在農村。 工業酒精中含有甲醇， 而甲醇是劇毒物質， 飲用4～6g就會使人致盲， 10g以上就可致死。 甲醇的化學性質、物理性質， 特別是氣味、滋味、比重等和乙醇相似， 僅憑感官鑒別難以區分。

對假冒名酒鑒別的主要方法， 一是感官品評， 通過對受檢酒樣的色、香、味構成的風格品質有無該名酒典型風格， 或具有的不同程度進行對比鑒別。

1、白酒的鑒別

假白酒的外包裝盒發舊， 瓶體有明顯的磨損痕跡， 同時假酒商標的清晰度較差， 顏色不正， 沒有防偽標識；看封口， 真酒封口工序較多， 防偽球、塑料蓋俱全， 假酒的封口則比較簡陋， 不夠規范；看瓶蓋， 真酒的瓶蓋上印有條碼、生產日期、批號、防偽標識，

2、啤酒的鑒別

造假者多是回收名牌啤酒的酒瓶， 裝入低檔酒， 重新貼上新商標， 冒充名牌啤酒出售。 此種酒在鑒別時主要看商標。 真酒貼商標時要求非常嚴格， 所有酒瓶商標位置完全一致， 而假酒就沒有那么規范了， 有時商標位置根本找不準。

3、果酒的鑒別

果酒中的假酒多為紅酒。 紅酒造假使用針頭注入， 通過酒瓶看不出什么破綻， 鑒別時主要是看酒的顏色， 真的紅酒顏色柔和， 不耀眼， 而用色素對的假酒顏色艷麗。 此外， 一般假酒瓶底都呈現沉淀。