農家殺豬菜

一個國家， 都可以分為城市和農村， 而且， 只有這兩種分類， 並且， 城市和農村的各種各樣都有所不同， 不僅是因為人們的教育程度不同， 而且還因為人們的收入方式和來源不同， 正是因為如此， 許多的城市人都喜歡農村的一份靜謐和安逸， 所以， 許多的農家樂產生了， 那麼下面我們就來瞭解一下農家殺豬菜吧！

一、農家殺豬菜

農家殺豬菜， 原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜。 過去， 人們沒有條件講究什麼配料、調料， 只是把剛殺好的豬的血脖子斬成大塊煮熟後切成大片放進鍋裡， ， 然後邊煮邊往裡面放以經處理好的幹白菜．加水和調料， 等到肉爛菜熟後， 再把灌好的血腸倒進鍋內煮熟。 上菜時， 一盤肉， 一盤酸菜， 一盤血腸， 也有的是把三者合一。

二、調料

豬油,薑,鹽,蔥,花椒面

三、製作材料

主料：新鮮肥豬肉100克,豬血旺150克,豬肝50克,豬大腸50克,白豆腐100克,酸菜100克

調料：豬油,薑,鹽,蔥,花椒面,醬油,糊辣椒面

四、特色

肉嫩湯鮮， 肥而不膩， 開胃解饞教您殺豬菜/農家殺豬菜怎麼做， 如何做殺豬菜/農家殺豬菜才好吃

五、製作方法

農家殺豬菜

原料：新鮮肥豬肉100克、豬血旺150克、豬肝50克、豬大腸50克、白豆腐100克、酸菜100克。

調料：豬油、薑、鹽、蔥、花椒面、醬油、糊辣椒面。

六、步驟：

1， 肥豬肉、、豬大腸、豬血旺、豬肝、白豆腐切成片， 酸菜切成段， 薑切絲， 蔥切成蔥花。

2， 鍋下少許豬油燒至6成熱下薑 絲炒香再下肥豬肉、豬大腸翻炒幾下加水煮熟， 然後下酸菜， 最後下豬血旺、豬肝、白豆腐水開滾幾滾加鹽味精即可出鍋，

3， 要佐以蔥花、花椒面、醬油、糊辣椒面製作的蘸水蘸著食用。

風味特點：肉嫩湯鮮， 肥而不膩， 開胃解饞。

製作要點：一般要採用剛殺的新鮮豬肉等原料！

提示：一般要採用剛殺的新鮮豬肉等原料！