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家常小炒——青椒木耳炒肉絲

文章導讀


青椒木耳炒肉絲是一道很常見、很美味的家常小菜, 它之所以能夠經常出現在人們的餐桌, 就是因為它很美味、很營養, 而且簡單易做, 青椒木耳炒肉絲的做法有多簡單呢?下面就一起來看看吧。


青椒木耳炒肉絲的材料:

裡脊肉400g、黑木耳、青椒1個、肥肉少許、鹽、醬油、醋、薑、蒜、料酒、澱粉、花椒、尖椒、豆瓣醬


青椒木耳炒肉絲的做法:

1、將肉洗淨, 肥肉切小片, 裡脊肉沿肉的紋理切成粗細均勻、長短一致的絲兒。

2、黑木耳切絲、青椒切絲備用。

3、將切好的裡脊肉加入適量澱粉和水, 澱粉不要太多, 水要一點一點加至澱粉水正好裹住肉絲。

4、薑、蒜、辣椒切好備用。

5、將肥肉倒入鍋內, 中火煉出油, 加入薑、蒜、辣椒、花椒爆香。 (豬油中花椒、辣椒多炸一會也不會糊)

6、將瘦肉倒入鍋內快速翻炒, 斷生後加入木耳絲、青椒絲、料酒、豆瓣醬和適量鹽炒至入味即可。 (如果有紅辣椒加一點進去當然更好看啦)


小訣竅:

1、肉絲一定要短時間用大火炒, 那樣才容易鎖住水分啦!

2、辣椒花椒可以根據個人的口味去調整, 個人比較喜歡麻辣, 不喜歡的就不用放啦!