黑木耳炒肉
人們還把黑木耳叫做是黑五類的食品， 比如說有黑豆， 黑芝麻， 黑米等， 而這幾種食品都是具有很高的營養價值的。 其中的黑木耳而且還具有美容之功效。 而且黑木耳的品種多， 它的做法多， 所以口味也就有很多。 同時黑木耳既可以單獨做素菜來吃， 而且還可以與肉炒著做葷菜來吃。 我們來看看黑木耳炒肉要如何做。
黑木耳炒肉乃是我們最為家常的一種菜， 而且黑木耳炒肉的味道鮮美， 口味獨特， 也是兒童們的最愛之品， 它可以適用于老人和兒童食用。 並且黑木耳炒肉的營養價值很高。 關於黑木耳炒肉的做法， 我們請養生專家給我們進行解答。
食材準備
黑木耳250g洗淨切絲， 豬肉150g洗淨切絲(最好是瘦肉多一點的豬肉)， 青、紅辣椒各半個切絲，
各種黑木耳炒肉(18張)薑、蔥、蒜各少許切絲。
詳細做法
1、鍋內放油燒到7成熱， 下薑、蒜絲爆炒出香;(注意火候， 最重要)
2、下豬肉爆炒變色,放醬油調味;
3、下青、紅椒， 木耳， 加鹽、少許辣椒油大火快炒至熟;
4、起鍋前加蔥即可。
具體步驟
1、豬肉半斤去掉肥肉， 切成肉絲。
2、肉絲用鹽， 料酒， 澱粉醃制10分鐘。
3、幹木耳買回來先泡起來， 等發好了去根切絲。 (幹木耳膨脹率為10倍)
4、鍋中底油， 油熱放薑絲， 多放一點爆香一下。 然後倒入肉絲煸炒。
5、煸炒2分鐘肉絲發白了， 可以倒入切好的木耳繼續翻炒1分鐘。
注意事項
1、木耳不容易洗淨， 一定要一片片仔細擦乾淨(泡發木耳時可以加入幾滴醋和食鹽， 容易讓泥沙沉澱);
2、木耳泡發用溫水， 以兩個小時左右為宜;
3、所有的材料一樣不能少， 每種都有它特有的味;
4、這個菜主要是要大火快炒， 炒出來菜才嫩。
(木耳加醋加鹽泡洗後浮出的細沙)
黑木耳炒肉怎麼做相信大家通過我們的介紹已經有了一定的瞭解了， 對於黑木耳炒肉的這種做法， 我們還必須要注意以上的注意事項裡面的內容。 特別是要講的， 由於黑木耳是有毒性的， 所以我們必須對黑木耳多清洗幾次才能清除掉毒性物質。
