黑木耳炒豬肝

材料:

主料：豬肝250克， 輔料：木耳(幹)25克， 調料：大蔥5克， 薑3克， 黃酒10克， 鹽2克， 味精1克， 香油1克， 豌豆澱粉5克， 植物油50克

做法:

1.將木耳用冷水泡發，

2.豬肝洗淨後切成薄片;

3.蔥切末薑切絲;澱粉加水調成水澱粉;

4.把豬肝片用濕澱粉抓芡均勻;

5.豬肝在熱水中焯一下， 控淨水分;

5.鍋內放植物油， 旺火燒至八成熱， 把豬肝片下入油鍋內炒數下;

6.加料酒、蔥末、薑絲、精鹽， 再煸炒至豬肝熟透， 倒漏勺裡;

7.鍋留底油， 用旺火翻炒木耳;

8.炒至木耳亮滑透香時， 把豬肝倒回炒鍋;

9.隨即加入味精、香油適量， 拌和均勻即成。

功效：

1.黑木耳是一種質優味美的膠質食用菌和藥用菌， 也是我國著名的特產。 其所含成分具有抗腫瘤活性， 對某些腫瘤具有一定的防治效果。 再配伍有補肝作用的豬肝， 用來治療老年肝癌早期病人， 不僅有很好的補益肝腎功效， 而且能起至明顯的輔助治療作用。

2.補益肝腎， 強體抗癌。 適用於肝癌及消化道癌症等。