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滋腎固齒八寶鴨

文章導讀

食材:

主料:鴨1500克,

輔料:黑芝麻20克, 核桃20克, 桑葚(紫, 紅)20克, 蓮子20克, 芡實米20克, 棗(幹)20克, 薏米20克, 糯米50克,

調料:鹽5克, 味精1克, 黃酒15克

做法:

1.白鴨去腸髒, 洗淨, 將黑芝麻、桃仁、桑葚、水發蓮子、芡實、紅棗、薏苡仁填入鴨腹腔, 再填加糯米至滿, 用線縫合腹腔口。

2.將白鴨放入置在湯盆中, 加鹽、黃酒、味精和水, 上籠屜蒸熟, 食前拆線, 即可食用。

功效:

1.鴨肉滋陰補虛, 黑芝麻、核桃仁、桑葚、蓮子、芡實、紅棗、薏苡仁、糯米均為平補脾腎之品, 經常吃, 能補腎健脾、固齒, 對體質久虛、消瘦、牙齦萎縮者尤其適宜。

食物相克:

黑芝麻:芝麻忌與雞肉同食。

核桃:核桃不能與野雞肉一起食用, 肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。

核桃不宜與酒同食。 據宋.馬志《開寶本草》記載:“飲酒食核桃令人咯血”。 可能是因為核桃性熱, 多食生痰動火, 而白酒也屬甘辛大熱, 二者同食, 易致血熱的緣故。 特別是有咯血宿疾的人,

更應禁忌。 如支氣管擴張, 肺結核患者, 飲白酒即可引起咯血, 不與核桃共食, 亦可致病。