營養飲食

吃山藥會過敏嗎

山藥屬於比較營養的蔬菜, 不過吃過山藥的人都知道山藥很容易造成過敏, 因為山藥含有的成分有一定的刺激性。 而且它也含有一定的黏液蛋白, 有過敏活性。

吃山藥可能過敏。

山藥過敏分為兩種, 一種是接觸性過敏, 另外一種是食用過敏。 山藥本身就屬於過敏原, 生的山藥含有的成分刺激性極強, 接觸到時出現過敏非常普遍, 而煮熟之後的山藥還有的仍然含有很多的粘液蛋白, 也有致過敏活性。

山藥過敏的類型

接觸山藥過敏

生的山藥中含有大量的皂角素、黏液蛋白以及生物鹼, 這些物質對人體皮膚有很強的刺激作用, 在給山藥去皮時很容易接觸到這些物質, 絕大多數都會引起皮膚瘙癢, 出現輕微的過敏症狀。

吃山藥過敏

部分人屬於過敏體質, 這類人對生活中的塵埃、異體蛋白、花粉等都會表現出過敏現象, 山藥中存在有粘液蛋白, 屬於一種異體蛋白, 部分過敏體質的人對這種蛋白會表現出過敏, 因此, 過敏體質的人在吃山藥之前需進行過敏實驗。