蒙古果子的做法

蒙古果子是一種蒙古族比較經地道的特色食物， 因為有著酥脆可口的口感， 而受到很多人的歡迎。 蒙古果子與當地的熱奶茶等食物一起食用的話， 味道更好， 更具有蒙古族的風味。 蒙古果子的做法並不難， 但是也是需要掌握一定的技巧的。 下面就為大家介紹蒙古果子的做法以及注意事項。

一、蒙古果子簡介

蒙古果子吃起來酥脆可口， 口味酸甜， 是把小麥麵粉加了糖、雞蛋、優酪乳或牛奶和了奶油或牛油做成的， 再用胡麻油或動物油炸熟方可食用。 蒙古果子形狀各異， 色澤金黃， 味道醇香， 直接吃滿口酥香， 泡入熱奶茶吃更佳美味。

在喝奶茶時吃的主食有蒙古果子、優酪乳餅和黃油餅， 這其中蒙古果子是最香的。 蒙古族的果子擰成麻花狀， 同樣為油炸食品， 但比麻花鬆軟很多， 入口鬆軟綿甜。

傳統的果子長的一個可以有十幾釐米， 小的也可以只有手指大小，

二、蒙古果子的做法

1、把麵粉倒在盆內， 加上白糖和雞蛋， 牛奶溫熱到30度左右， 倒入碗內加上安琪酵母使其化開， 全部倒入盆內， 拿筷子攪拌上勁， 直到成團， 勺子就用平時吃飯的就夠了，

2、揉成麵團， 千萬記得分量， 面肉的不能太硬， 要不到時候炸出來就很硬了。 然後加上豬油或者黃油， 一勺子就夠了， 是為了能使炸出來的果子更加鬆軟和香甜。

3、記得加上豬油吼在面案上撒一層麵粉再揉， 肯定像下圖這樣粘的面板上和手上都是， 不要氣餒， 揉 個 5 分鐘就好了， 實在受不了就那鏟子或者刀鏟起來再在面案上撒點麵粉揉下就好。

4、揉好之後放到面板上扣個盆也行， 或者裝到盆裡蓋上蓋子放到溫暖處發酵一小時， 基本就發好了。

5、然後把發酵好的麵團擀開， 記得在擀之前在面案上薄薄的刷一層油 ， 防止粘黏到面板上， 在成小正方形備用。

6、下油鍋炸至金黃就好了， 但是一定要記得在放鍋之前稍微拉抻一下，

三、注意事項

千萬記得不要放水， 只用牛奶。

面不是太發好的話， 也可以當餅一樣的烙著吃。