養生注意：這4種雞蛋不能吃！
雞蛋在我們的日常飲食中佔有很大一部分的比例， 有很多人每天幾乎都吃一個雞蛋， 雞蛋的營養價值非常的高， 但是健康專家提醒我們：有些雞蛋是不能吃的， 那麼什麼樣的雞蛋不能吃呢？
1、死胎蛋：
雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染， 加上溫度、濕度條件不好等原因， 導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。 這種蛋所含營養已發生變化， 如死亡較久， 蛋白質被分解會產生多種有毒物質， 故不宜食用。
由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖， 產生變質， 蛋殼烏灰色， 甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂， 而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色， 並帶有惡臭味， 則此蛋不能食用， 否則會引起細菌性食物中毒。
2、臭雞蛋：
由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，
3、裂紋蛋：
雞蛋在運輸、儲運及包裝等過程中， 由於振動、擠壓等原因，
4、散黃蛋：
因運輸等激烈振盪， 蛋黃膜破裂， 造成機械性散黃；或者存放時間過長， 被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內， 而破壞了蛋白質結構造成散黃， 蛋液稀薄混濁。
若散黃不嚴重， 無異味， 經煎煮等高溫處理後仍可食用， 但如細菌在蛋體內繁殖， 蛋白質已變性， 有臭味就不能吃了。
