營養飲食

秋冬飲食養生 5種體質選對藥膳

飲食調養方面宜平補, 要注意健脾養胃、調補肝腎, 可多吃健脾養陰潤燥的食物, 玉米、蘿蔔、栗子、秋梨、百合、蜂蜜、山藥、奶白菜、牛肉、雞肉、泥鰍等都不錯。

還可根據不同體質選擇藥膳。

木形人:桑椹豬肝平補肝腎

飲食調養:宜多吃具有滋陰生津、調補肝腎、健脾養胃功效的食物, 如太子參、玉竹、雞肉、雞肝、豬肝、鯉魚、桑椹等。

藥膳可選擇芝麻桃仁粥:黑芝麻、桃仁各6克, 冰糖20克, 大米100克。 將黑芝麻放入沙鍋內, 用文火炒香;桃仁洗淨, 去雜質;大米淘淨;冰糖打碎。 將大米放入鍋內, 加入適量清水, 置武火上燒沸, 再用文火煮至八成熟時, 放入黑芝麻、桃仁、冰糖攪勻, 繼續煮至粥熟即成。 有補腎益五臟的功效。

火形人:益胃湯益胃潤肺

飲食調養:可吃梨、蘋果、柚子、太子參、沙參、雞肉、豬肉等以保養陰津、補肝脾腎的食物。

藥膳可選擇益胃湯:北沙參、麥冬、生地、冰糖各15克, 玉竹5克。 將北沙參、玉竹、麥冬、生地洗淨, 冰糖打碎, 備用。 將北沙參、麥冬、生地、玉竹冰糖同放燉杯內, 加入清水300毫升。 將燉杯置武火上燒沸, 再用文火煎煮25分鐘即成。 有益胃生津、潤肺止咳的功效。

土形人:蓮藕枸杞健脾益氣

飲食調養:可食用具有健脾益氣生津功效的食物,

如太子參、蓮藕、沙參、玉竹、豬肉、雞肉、蓮子等。

藥膳可選擇枸杞蛋丁:雞蛋3只, 豬肉30克, 枸杞30克, 麥冬10克, 花生30克。 將雞蛋蒸熟, 去殼切丁;豬肉洗淨切片;枸杞洗淨, 花生炒香;麥冬炒熟, 研末備用。 將鍋置武火上, 入花生油把豬肉炒熟, 再入蛋丁、枸杞、麥冬末, 炒勻, 放鹽少許並用濕澱粉勾芡, 最後加味精適量, 將脆花生米鋪在上面即可。 有健脾益氣、補肝養陰的功效。

金形人:養陰裡脊肉益腎養血

飲食調養:可食用太子參、黨參、豬肉、首烏、玉竹等益肺生津、調養肝腎的食物。

藥膳可選擇養陰裡脊肉:裡脊肉300克, 雞蛋2個, 女貞子、旱蓮草、桑椹子各5克, 菜油、濕澱粉、紹酒、醬油、白糖、精鹽、醋、蒜、麻油、蔥花各適量。 炒鍋置於火上, 下菜油燒至七成熱, 分散投入肉條, 炸至金黃色, 表面發脆時撈起, 另放入豬油、薑、蒜炒出香味, 烹入藥汁拌勻, 放入裡脊肉、醋拌勻, 淋上麻油入盤即成。 有益氣養血、補益肝腎的功效。

水形人:太子參山藥養陰補氣

飲食調養:可食用太子參、白術、茯苓、山藥、豬肉、雞肉、百合等養陰潤燥、調補肝腎的食物。

藥膳可選擇山藥百合糯米粥:百合15克, 陳皮3克, 鮮山藥、糯米各100克。 前2味洗淨, 山藥洗淨切塊, 入沙鍋, 加適量水, 文火煮爛後, 入糯米煮成粥即成。 有健脾益氣補虛、溫中暖胃的功效。