烤麵筋的做法

說到了烤麵筋這種極具地方特色的小吃， 相信很多朋友都非常喜歡食用。 而烤麵筋其實是陝西西安等地區的特色小吃之一。 此外麵筋一直是我國素菜中的經典食物之一， 尤其是一些古代的文學類書籍， 例如：紅樓夢， 三國演義等中都有大量的記載。 那麼到底烤麵筋的做法是怎麼樣的呢?

其實烤麵筋的做法並不難， 當時比較傳統的做法， 就是將麵粉經過水洗之後製作而成的， 但是現在已經利用麵筋粉代替了， 因而已經減少了不少製作的功夫了。 那麼到底烤麵筋的做法是什麼呢?

烤麵筋的做法

做法一、

材料：高筋麵粉200公克， 水120㏄， 香菇3～4朵， 醬油120㏄， 水360㏄， 糖80公克， 鹽10公克

做法

1.香菇洗淨， 泡軟備用。

2.高筋麵粉加水揉至表面光滑有彈性， 即為麵團， 再取一盆冷水放入麵團浸泡約50分鐘， 取出後放入清水中搓揉至無黏性為止。

3.將作法2的麵團泡水一夜， 取出切割成塊狀，

4.調味料煮沸， 加入作法1的香菇及作法3的麵筋再煮沸即可。

做法二、

主料：油麵筋200g;調料：食鹽適量， 醬油適量， 蠔油適量， 調和油適量， 元貞糖適量， 孜然適量;

烤麵筋的做法

1.把麵筋切成薄片。

2.加鹽、雞精、蠔油、糖、醬油、孜然。

3.攪拌均勻， 用保鮮膜包起來放到冰箱裡。

4.

5.烤盤底下鋪一層油紙， 把麵筋晾到烤架上。

6.全部晾好後， 在麵筋上刷一層油。

7.放到烤箱裡中層， 上下火， 200度， 烤20分鐘， 就可以了。

關於烤麵筋的做法， 大家已經有所認識和瞭解了。 其實現在市面上現在的麵筋是非常多的， 因此不妨購買一些在家擺放和備用， 這樣就能夠大大地減少製作時候的功夫和時間了。 此外最好將麵筋切成大小適中的薄片，