營養飲食

那種優酪乳對身體有營養呢?

優酪乳是我們日常多見的飲品, 不但味道好, 而且還有很多營養價值, 優酪乳老少皆宜, 對於其他飲品來說, 優酪乳是更好的選擇, 優酪乳喝起來也比較健康, 喝起來也比較方便, 下面小編帶大家瞭解下優酪乳對身體的好處。 讓大家吃出健康每一天。

優酪乳是一種非常優良的乳製品, 它以牛奶為原料, 經過巴氏殺菌後添加有益菌發酵而成, 不但保留了牛奶的所有優點, 而且能將牛奶中的乳糖和蛋白質分解, 使人體更容易消化和吸收。

除了優酪乳之外, 牛奶中的舒化奶也能有效緩解乳糖不耐受

可是超市里優酪乳的品種那麼豐富, 優質的優酪乳究竟有什麼樣的特點呢?怎樣才能買到最好的優酪乳呢?今天的營養師帶你逛超市, 我們就來給你支支招!

招數一:距離生產日期有多近?

和超市里的其他食物一樣, 優酪乳的外包裝上也會標注生產日期和保質期限。

大部分的顧客都知道選擇購買距離生產日期最近的產品, 但也有人因為懶得尋找那一行小字, 對此不是很在意。

但優酪乳的獨特屬性卻對生產日期格外敏感, 這是為什麼呢?

我們都知道, 超市里的優酪乳都會存放在冷櫃裡, 這是因為帶活菌的優酪乳, 放在室溫下, 裡面有益的活性菌就會大量死亡。

所以, 大家買到家中也需注意, 不能冷凍優酪乳, 也不能放在室溫下。 就算是放在冰箱中, 菌群也不是一直處於平衡狀態的, 仍然會緩慢的減少, 一般來說, 一個星期後差不多會下降一個數量級。

買優酪乳最主要的原因, 就是要得到它的活性乳酸菌, 越接近生產日期的, 當然更物有所值。

但話說回來, 真的放在室內或溫度較高的地方,

菌死了就要被丟掉嗎?請注意, 也並不是的。 即使菌死掉大部分, 但裡面的營養成分沒有丟失, 蛋白質、維生素、鈣含量都沒有減少, 雖然打了折扣, 但仍然不失為一種營養食品。

由此可見, 優酪乳中的乳酸菌很容易失去活性, 所以優酪乳必須冷藏, 並在保質期內儘快飲用。

招數二:乳酸菌的種類有哪些?

既然乳酸菌對優酪乳來說如此重要, 在選購優酪乳的時候就不能不好好看看成分表中乳酸菌的種類, 這也是評判一種優酪乳好壞的重要標準之一。 那要怎麼看呢?

首先, 優酪乳中最常見的活性乳酸菌有兩種——保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌。 沒有這兩種菌, 優酪乳就不會成為優酪乳。

其次, 還有些優酪乳添加了更好的菌,

比如嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌。 雖然它們對於這個產品的風味和口感並沒有太多貢獻(並不會變得更好吃), 但這兩種菌的保健作用更強, 如果帶有這兩種菌類, 可以說此種優酪乳更優質。

說到這裡, 小編想到了有朋友質疑益生菌對人體的作用, 認為好的菌群到達胃部就已經被胃酸殺掉, 起不到保健作用。

其實益生菌被稱為益生菌是因為它是能產生有益微生物。 優酪乳不適合空腹喝, 空腹喝會對腸胃造成刺激, 最好在飯後半小時左右喝優酪乳, 每次也不要喝太多的優酪乳。 晚上睡前最好喝牛奶。 優酪乳可以美白肌膚, 也可以滋潤皮膚。