醃酸菜用什麼水

到了冬天就沒有新鮮的白菜可以吃了， 所以有些人會將白菜放到缸裡面醃制起來， 醃制好的白菜又被人們稱做酸菜。 酸菜的味道和白菜是截然不同的， 酸菜吃起來酸酸的， 而且非常有嚼勁， 冬天的時候酸菜和肉放在一起燉味道非常好， 但是醃酸菜也有很多事情需要注意， 那麼醃酸菜應該用什麼水?

酸菜冬天吃是非常美味的， 如果醃制的方法對的話， 就能夠保存很長時間。 但大多數人都掌握不好， 尤其是醃酸菜的時候該用什麼水， 這個問題困擾了很多人。 不要覺得這是一件很隨意的事情， 他可是關係到這壇酸菜的口味和儲存時間的。 如果你用的水不對， 把酸菜浸泡在裡面， 時間長了就容易滋生細菌， 所以儲存時間就會變得很短。 因為醃制在那裡很長時間不會去管它， 所以就有可能發黴， 並且還有一股臭味。

首先我們在醃制酸菜的時候， 要先把工具準備好。 準備好一個罎子， 並且還要是無水無油的， 這個樣子才不會給細菌滋生的可能。 而且整個製作過程要保證乾燥， 用的刀具以及其它工具都要保持乾燥。

其次就是很多人認為植物油在醃制酸菜的時候能夠起到保健作用， 於是就會在裡面加一點，

最後要囑咐大家的就是， 在醃制酸菜的時候可不要放在那裡就不管它了，