煮豆漿正確方法是什麼呢？

豆漿是生活中非常重要的一種飲品， 主要是用豆漿榨取而成， 但是豆漿不能夠直接食用， 要將其煮熟才能夠食用， 因為生豆漿含有皂甙這種毒性物質， 食用後會造成中毒現象， 因此， 豆漿必須煮沸了才能夠飲用， 而豆漿怎麼煮最安全呢？下面就來看看煮豆漿正確方法講解吧。

1、大豆經過浸泡， 研磨打漿後， 將豆漿放入有一點清水的鍋中， 高溫煮沸， 當豆漿煮至很多泡沫時， 不要停火， 應調為微火煮到100攝氏度， 當白沫散去， 豆漿完全煮沸後， 再小火繼續煮10分鐘， 豆漿就完全煮好了， 不會出現中毒現象。

2、榨汁機榨完後， 用濾袋把豆渣隔出來。 預備一個鍋子， 倒入半碗或大半碗涼水， 至覆蓋鍋底即可， 倒入豆漿， 不要攪拌， 直接用高火煮至沸騰。 要看火， 一但沸騰就溢出來了。 這個方法好處在於， 煮的過程中不需要攪拌也不回粘鍋子。

原理：豆漿內的微粒太容易沉澱， 以致糊鍋。 鍋底先放涼水， 由於涼水和豆漿自然分層， 直至煮沸才混合， 因此一來不會粘底， 二來能夠加熱到更高的沸點， 把豆漿煮熟。

3、當生豆漿加熱到80℃～90℃的時候， 會出現大量的白色泡沫， 很多人誤以為此時豆漿已經煮熟， 但實際上這是一種“假沸”現象，

有些人為了保險起見， 將豆漿反復煮好幾遍， 這樣雖然去除了豆漿中的有害物質， 同時也造成了營養物質流失， 因此， 煮豆漿要恰到好處，