營養飲食

怎樣做蒜泥炒空心菜呢

用蒜泥炒空心菜, 可以說是最家常普通的一道食物, 但是這樣一道普通的食物如何才可以做出, 不一樣的美味和口感, 其實很多的細節以及步驟都是需要注重考究的, 下面就是具體的做法。

一、用料

空心菜300克食鹽適量味精適量蒜2瓣植物油10毫升白糖適量

二、蒜泥炒空心菜的做法

1.先把烘烤藍放入炸藍中, 再將Airfryer溫度調至180攝氏度, 預熱5分鐘

2.預熱完成後拉出炸藍在烘烤藍中倒入少許食用油, 放入蒜末關上炸藍爆香時間設置10分鐘

3.聞到蒜香味即可拉開炸藍放入空心菜, 用筷子攪拌均勻後關上炸藍

4.五分鐘左右拉開攪拌再關上(可以隨時拉開攪拌)

5.在時間結束前3分鐘放入鹽、糖、味精攪拌均勻關上, 時間到後即可出鍋

三、空心菜選鮮嫩的部分,

老的一律不要, 洗淨控水改刀, 下鍋焯, 焯得水加一些油、鹽、料酒, 滾開下入空心菜, 翻幾下就撈出來, 趕快過涼水, 控水;蒜泥裡加入鹽、味精, 加一些涼開水略拌, 不放油, 更不能放香油, 香油味道太霸道。 拌一下就可以上桌了。

四、還有一種做法, 量比較大的情況下, 還是按前一種辦法焯, 過水、控水, 然後鍋裡擱一些底油, 炒泡椒, 炒泡椒之前先把油煸一下麻椒、花椒, 有味了, 撈走花椒麻椒, 炒泡椒, 泡椒多炒一會, 炒到發幹了, 放一些鹽、蒜泥, 略炒就放空心菜, 翻幾下就出鍋。

這兩種做法千萬不要放各種醬油、醋, 等等。 不放蔥, 可以適當的放一些薑末。