美容養生

多吃玉米可預防老年性黃斑病

老年性黃斑病變是由眼睛老化而引起的一種疾病, 嚴重時可造成視力缺損。 人體大量攝取黃體素和玉米黃質, 能降低43%的患病率。

根據營養分析發現, 玉米中含有蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、黃體素和玉米黃質, 尤其是玉米黃質的含量較高, 因此, 多吃玉米可以抗眼睛老化。

但由於黃體素和玉米黃質為脂溶性, 因此, 食用時最好加油烹煮, 以利於吸收。 研究顯示, 在115攝氏度以下, 將玉米分別加熱10分鐘、25分鐘和50分鐘後, 其抗自由基的活性依次升高22%、44%和53%。