赤豆和紅小豆的區別是什麼

豆類食物對於我們來說並不是很陌生， 只是因為豆類的種類比較多， 因此人們在選擇的時候很容易搞混淆， 所以說我們有必要去分辨一下各種豆類， 這樣在選擇的時候就不會那麼糾結了， 那麼赤豆和紅小豆的區別是什麼呢？無論是外形上還是味道上， 區別還是挺多的， 讓我們一起來看看。

一、赤小豆健脾祛濕 和鯪魚同煮更好 中醫認為， 赤小豆性平味甘酸， 入心、小腸經。 有健脾利濕、消腫解毒功效， 主治水腫、腳氣， 而有產後缺乳、腹瀉、黃疸或小便不利、痔瘡也可通過用赤小豆熬湯或研磨成粉服用輔助治療。 在西方營養學裡， 赤小豆含有較多的皂角甙， 可刺激腸道， 因此它有良好的利尿作用， 能解酒、解毒， 對心臟病和腎病、水腫有益;而且赤小豆有較多的膳食纖維， 可潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥;且富含葉酸，

二、赤小豆和紅豆易混淆 吃前分清楚 赤小豆， 除了赤豆、紅小豆、飯豆等別名， 又稱為紅豆。 在外形上， 赤小豆和紅豆兩種色澤接近易生混淆， 赤小豆呈細長形， 顆粒比紅豆小;紅豆呈圓柱狀， 表面為暗棕紅色。 在熬煮時， 赤小豆比較難煮不爛， 一般適合煮湯;而紅豆久煮會粘稠， 一般適合熬粥;在療效上， 赤小豆除濕的功效較強供藥用調理， 而紅豆主要供食用。 《本草綱目》認為， 赤小豆以緊小而赤黯色者入藥， 其稍大而鮮紅淡色者，

三、豆都祛濕 各有差別 赤小豆、綠豆、黑豆， 三者都有利水消腫， 解毒療瘡作用， 對於水腫脹滿、濕熱黃疸、癰腫熱毒等均可應用。 但又各有所偏， 赤小豆善長利水祛濕， 故水腫， 瀉痢黃疸多用之;綠豆擅長清暑解藥毒， 故暑熱煩渴及藥物中毒等多用之;黑豆擅長祛風解毒， 故風痹筋攣， 產後風痙， 癰腫熱毒等多用之。

赤豆和紅小豆的區別有很多， 這樣對於我們來說也是一種比較好的選擇， 因為瞭解了這些區別和特點， 能夠幫助我們更好的辨認各種豆類， 這樣我們也不會因為購買錯誤而不能做自己想吃的食物， 當然很多的豆類不容易消化， 因此消化不良的人不宜食用。