夏季不能生吃的10種常見食物
一忌生吃荸薺。
常吃生荸薺， 其中的薑片蟲就會進入人體並附在腸粘膜上， 可造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。
二忌生吃鮮黃花菜。
鮮黃花菜含有秋水仙堿， 進入人體形成氧化二秋水仙堿， 極毒， 食用3-20毫克就可致死。
三忌生吃白糖。
白糖中常有蟎蟲寄生， 生吃白糖很容易得蟎蟲病。 蟎是一種全身長毛的小昆蟲， 肉眼看不見， 蟎在糖中繁殖很快。 若蟎蟲進入胃腸道， 就會引起腹痛、腹瀉、形成潰瘍。
四忌生吃蜂蜜。
蜜蜂在釀制蜂蜜時， 常常採集一些有毒的花粉， 這些有毒的花粉釀進蜂蜜以後， 人吃了生蜜就容易發生中毒。 另外蜂蜜在收穫、運輸、保管的過程中， 又很容易被細菌污染。 因此， 生蜂蜜不可食用。
五忌生吃新鮮木耳。
新鮮木耳含葉林類光感物質， 生吃新鮮木耳後， 可引起日光性皮炎， 嚴重者出現皮膚瘙癢、水腫和疼痛。
六忌生吃豆角。
豆角包括扁豆、芸豆、菜豆、刀豆、四季豆等。 吃豆角容易中毒， 是因為豆角裡面含有一種毒蛋白“凝集素”， 這種物質在成熟的或較老的豆角中最多。 豆角應該煮沸或用急火加熱10分鐘以上， 這樣“凝集素”就會被除掉。 吃炒豆角或者用豆角做餡時， 要充分加熱， 吃涼拌豆角也要煮10分鐘。
七忌生吃河魚。
肝吸蟲卵在河塘的螺螄體內發育成尾蚴， 並寄生在魚體內， 若吃了生的河魚， 肝吸蟲就會進入人體發育成蟲， 可使人體產生膽管炎， 甚至發展成肝硬化。
八忌生吃螃蟹和龍蝦。
生螃蟹帶有肺吸蟲的囊蚴蟲和副溶性弧菌， 龍蝦則是肺吸蟲的中間寄主， 生吃螃蟹和龍蝦後， 肺吸蟲進入人體， 會造成肺臟損傷， 嚴重者會使腸道發炎或腸道水腫充血。
九忌吃生雞蛋。
蛋清所含的抗生物蛋白在腸道內與生物素結合後， 會阻礙人體對生物素的吸收。 生雞蛋還常含有沙門氏菌， 會使人嘔吐、腹瀉。
十忌生吃豆漿。
豆漿味美可口， 其營養價值並不比牛奶低。 但飲用未煮沸的豆漿， 可引起全身中毒。
