鲅魚寄生蟲
鲅魚是生活中很常見的魚類， 具有肉質厚實、肥嫩， 有彈性， 刺少， 味道鮮美等特點， 深受人們的喜愛。 不過， 有些人聽說鲅魚寄生蟲非常的嚇人。 其實， 鲅魚長期生活在水里， 體內有寄生蟲是正常的現象， 關鍵是要正確的進行處理， 只要得當就不會對我們的健康產生影響。
一般鲅魚肚子里都有像絲線一樣的寄生蟲， 叫異尖線蟲。 剖魚是去除干凈， 煮熟了就好了。 買魚的時候挑有光澤的， 眼睛發亮的， 鰓紅潤的就行。
異尖線蟲是一種主要寄生于海洋動物中的蛔目異尖科線蟲， 其成蟲寄生于海棲哺乳動物如鯨、海豚、海獅、海豹的胃部， 幼蟲寄生于某些海棲魚類和海產軟體動物。 人由于食用生的或未煮熟的含有異尖線蟲III期幼蟲的海魚或海產軟體動物而感染異尖線蟲病。 該病對人類健康的影響主要是兩方面：破壞消化道和導致過敏。 由于異尖線蟲可在消化道內移行， 甚至鉆入消化道內壁黏膜， 造成消化道嚴重損壞， 表現為惡心、腹痛、嘔吐等癥狀。 異尖線蟲蟲體及其分泌物會引發人體的過敏反應， 具體癥狀為：水腫、風疹、呼吸障礙、甚至休克。
異尖線蟲檢出部位以胃腸道、肝脾為主， 偶見肌肉， 是一種長約0.5-3厘米、直徑0.5-1毫米的半透亮白色線蟲， 一端尖細， 一端較鈍。 專家介紹， 異尖線蟲在魚、蝦等軟體類和節肢類水產品中存在較多， 但是殼類的像蛤蜊、扇貝、海蠣子等以及三文魚、金槍魚等生魚片中目前未檢測出。 目前， 疾控中心正在檢測不同季節、不同溫度下對異尖線蟲的影響。
