如何預防食物中的寄生蟲

古人“語病從口入”， 從嘴裡吃進去的也有可能是寄生蟲。 有些人喜歡吃野味鮮味， 只追求一時的美味， 可是不記後果。 有人說活的泥鰍治病， 就吃活泥鰍。 但是這種活的生物裡面， 多少都會含有寄生蟲。 有些流行疾病也是通過食物中的寄生蟲傳播。 那麼如何防止寄生蟲疾病做到飲食健康呢， 就看看下面是怎麼給大家介紹的。

一、日常飲食如何預防寄生蟲？

1、某些神棍和騙子， 大力鼓吹食療“偏方、秘方”， 鼓動病人生吃泥鰍等動物。 有病就吃藥治療， 千萬不可迷信這些不著邊際的“偏方”， 避免感染寄生蟲。

2、不可濫食野味。 野生動物含有大量寄生蟲， 有不少寄生蟲人體消化道自身無法殺滅， 且耐高溫能力強， 耐酒精醋等調料的能力也很強， 因此， 要吃野生動物， 也要徹底煮透， 不可生食。

3、酒精、醋、蒜蓉、鹽、辣椒等調料能殺滅大量常規病菌和寄生蟲， 因此， 許多人誤以為經過這些調料醃制的肉類，

就能徹底殺滅所有的寄生蟲。 事實上， 這些調料對不少能嚴重危害人體健康的寄生蟲不起任何作用， 很多人就是喜食吃生牛肉、生魚片等， 導致感染這些寄生蟲。

4、來源不明的肉類， 在衛生防疫上很不可靠， 儘量不要生食。 要生吃的肉類， 最好是選擇那些經過專業防疫養殖的禽畜， 且屠宰後經過專業滅菌殺蟲措施。 生吃海鮮， 一直都有傳統， 很多人認為吃了幾千年都沒事， 因此， 越來越多人跟風生吃。 事實上， 很多海鮮也是一樣攜帶有寄生蟲的， 即使是很多商家吹捧的深海水產， 也是一樣有攜帶寄生蟲的可能。 為了避免寄生蟲感染， 還是建議儘量少吃生海鮮。

5、寄生在蔬菜上的寄生蟲往往無法危害人體，

因此， 越來越多的人群喜歡生吃蔬菜。 而事實上， 蔬菜上也很可能攜帶動物寄生蟲幼蟲或是蟲卵， 尤其是使用農家肥或是城市生活污水灌溉的蔬菜， 更是攜帶大量寄生蟲源， 此外， 蔬菜流通過程中也可能攜帶上寄生蟲源。 在來源不明確的情況下， 蔬菜不可盲目生食， 生食前必須要消毒殺菌。

6、純天然礦泉水往往被人們洗追捧， 但是， 有的天然泉水含有寄生蟲， 沒有經過檢測的各種露天泉水， 儘量不喝。 至於各種神棍吹捧的神仙水一類不知所謂的泉水， 更要慎喝。

7、平時生熟食品要嚴格分開， 經過多年來的科普， 人們普遍在切菜和盛裝碗碟的時候， 都能做到了， 但有的家庭在冰箱保存食物方面沒有做到。

不少人迷信家用冰箱的冷凍室殺菌能力， 認為低溫能殺滅一切寄生蟲和病菌， 把生肉跟水果、即食品等混放一起， 甚至生吃冷凍肉。

8、低溫確實能殺滅寄生蟲和細菌， 但家用冰箱普遍製冷能力有限， 很多冰箱的製冷溫度極限在零下十八度以上， 這個溫度無法殺滅所有的寄生蟲和細菌， 不少寄生蟲卵和幼蟲能在這種溫度環境下存活， 因此， 在冰箱存放食物上， 也要徹底執行生熟嚴格分離。

二、哪種方式可以將寄生蟲殺死？

多數寄生蟲可以通過長時間高溫蒸煮殺滅， 但低溫冷凍對多數寄生蟲（尤其是蟲卵）沒有殺滅作用。 同時， 一般情況下， 寄生蟲（尤其是蟲卵）對高溫、消毒劑等手段抵抗能力通常遠遠高於細菌、病毒等病原微生物，

所以一旦發現動物產品感染寄生蟲後， 一般不再用於食用， 而是對動物產品進行無害化處理， 並做好殺毒滅源和防治工作， 有效防止病原擴散， 保護公共衛生安全。

看了這麼多詳細的介紹， 現在知道寄生蟲是如何預防的吧， 大家平常一定不要吃不熟的東西， 不要一味的享受當下的鮮美， 而忘了背後藏得隱患。 寄生蟲是很容易防制的， 但是為什麼還是有那麼多人得， 或許是當初懶了沒有煮熟或者加工乾淨， 或許是當初放縱了自己。 不要覺得這種事不會發生在自己身上， 大家吃東西的時候一定要再吃， 水也是要燒開了在喝一定要防患於未然。