這樣做這道菜，葷素傻傻分不清，2分鐘就可以搞定，非常不錯哦！

素雞是一種豆製品， 有著肉的口感， 可以以素仿葷， 可以代替部分肉來吃， 不像肉類含有那麼多飽和脂肪酸， 素雞的蛋白質屬於優質蛋白， 鈣的含量也很高， 並且含有大豆卵磷脂和大豆異黃酮， 對於心血管疾病有一定的預防作用。 椒類是維生素C含量很高的蔬菜類， 維生素C可以幫助鈣的吸收， 素雞和椒類是非常好的搭配， 這道菜不僅適合普通大眾， 尤其是中老年吃。

家常炒素雞

食材：素雞260克、紅椒一個、青椒一個、生薑一塊、大蒜三瓣、鹽適量、油適量、生抽少許

製作步驟：

準備好原材料

生薑、大蒜切成末，

素雞切成片

青紅椒切成菱形塊

鍋裡加入適量油燒到七成熱左右， 下入薑蒜末爆香。

先加入青紅椒翻炒變色， 加入適量鹽翻炒幾下， 然後加入素雞繼續翻炒， 再加入一點點生抽翻炒均勻即可。

紅燒素雞

用料：素雞 350g、蔥段 3g、八角 2個、植物油 150g、生抽 1湯匙、老抽 1/4茶匙、糖 20g、清雞湯 200g

1、將素雞切成7毫米的厚片備用， 蔥切段備用。

2、鍋內放油燒至8成油溫， 放入素雞片煎炸至金黃撈出。

3、鍋內放入蔥段， 八角， 煸香。

4、加入炸好的素雞、生抽、老抽、糖， 上色後加入清雞湯加蓋燜煮。

5、以中小火燒至湯汁濃郁即可。