黑豆中醫養生食療

中醫養生食療

豆科草本植物大豆的黑色種子。 又稱烏豆、黑大豆。 大豆， 又稱為菽， 我國各地均有分佈。 秋季採收成熟莢果， 曬乾除去莢殼備用。

性能：味甘， 性微寒。 能補腎益陰， 健脾利濕， 除熱解毒。

參考：所含大豆黃酮甙水解後得到大豆黃酮， 後者對小鼠離體小腸有解痙作用。 其餘見黃豆。

用途：用於腎虛陰虧， 消渴多飲， 小便頻數;肝腎陰虛， 頭暈目眩， 視物昏暗， 或鬚髮早白;腳氣水腫， 或濕痹拘攣、腰痛;腹中攣急作痛或瀉痢腹痛;服熱藥不適。

用法：煎湯， 酒浸， 作丸、散， 或煮食。

注意：本品過食不易消化。

附方：

1.消渴救治丸：黑豆(炒香)、天花粉各等分。 研為細末， 麵糊為丸。 每次15g， 每日2次。 臨用時， 另用黑豆15g， 煎湯送服。

源于《普濟方》(名為救治丸)。 本方取黑豆補腎養陰， 天花粉為中醫治療消渴的要藥。 原方用以“治腎虛消渴難治者”。

2.膽黑豆：黑豆適量， 放入牛膽中(浸漬)， 以滿為度， 懸掛陰乾，

源于《後肘方》。 牛膽汁味苦、大寒， 能清熱消渴。 黑豆以膽汁浸漬後， 兼有其作用。 用於消渴， 陰虛火盛， 煩渴多飲， 大便幹結。

《眼科龍木論》治汗虛目暗， 迎風下淚， 其法亦同。 但每夜只取3~17粒吞服， 謂“久久目明”。

3.豆淋酒：黑豆250g， 炒熟， 趁熱用黃酒500g浸泡數日， 每次服一或半酒杯。

源于《千金要方》、《本草衍義》。 本方取黑豆補益腎陰以制亢盛之陽， 趁熱以黃酒浸泡， 其藥力尤強。 用於陰虛陽亢， 虛風上擾， 眩暈頭痛， 虛煩發熱等。

4.黑豆湯：黑豆250克， 加水適量， 以小火久煎至湯液濃厚， 飲服。

源于《廣利方》。 本方取黑豆補脾利濕、調中下氣之功。 用於腳氣水腫而見煩悶、心悸、神志恍惚者。

5.黑豆消腫散：黑豆250g， 加水煮至水盡皮幹， 研為細末。

源於《百一選方》。 本方以黑豆補脾利濕。 用於脾虛(或營養不良)水腫， 小便不利， 體倦乏力。

6.黑豆甘草湯：黑豆30g， 甘草10g。 加水煎湯服。

源於《本草綱目》。 甘草為中藥解毒要藥之一。 李時珍說：“按古方稱大豆(實指黑豆)解百藥毒， 予每試之， 大不然， 又加甘草， 其驗乃奇。 ”

又， 《全幼心鑒》治小兒胎熱， 于本方中加燈心草、淡竹葉， 煎水飲。

7.明目養生：每天清晨起床， 生黑豆15粒， 涼白開水送服。 明目養肝， 至老眼不花。 (央視法治進行時提供)

8.減肥：巴西人每餐必吃的這種傳統食品有益保持苗條身形。 《肥胖癥研究》雜誌刊登的一項新研究發現， 與典型西方飲食相比， “米飯+黑豆飲食”可使用肥胖危險降低14%。