排骨蒸什麼好吃
排骨是一種很常見的家常食物， 也是一種營養物質十分豐富的肉類食物。 排骨的做法有很多種， 可以紅燒， 可以蒸， 可以煮湯， 可以炸。 而蒸排骨就是一種既方便， 又能夠充分保存排骨的營養的做法。 當然， 為了保證蒸出來的排骨更加美味， 在蒸排骨的時候， 還可以加入一些其他的食材。 下面就為大家介紹蒸排骨的幾種做法。
一、荷香糯米排骨包
原料：豬肋排1000克、荷葉、薑、蒜、糯米、老抽、生抽、白砂糖、二鍋頭
做法：
1.排骨泡2、3個小時， 除去血水；薑蒜剁碎；糯米約200克， 提前泡個大半天。
2.薑蒜末放入排骨中， 加入生抽40克、老抽15克、白砂糖15克、二鍋頭15克， 攪勻， 覆蓋保鮮膜， 放入冰箱冷藏， 醃制一晚上。
3.泡好的糯米瀝幹水分， 和醃好的排骨混合均勻。
4.荷葉洗乾淨， 把糯米和排骨放荷葉中間， 上下左右包好， 封口朝下放入蒸鍋中， 冷水入鍋， 水開後大火蒸15分鐘， 再轉成小火蒸2個小時即可。
二、小米蒸排骨
原料：肋排一斤、小米150克、6月香豆瓣醬、薑末、黃酒
做法：
1.小米沖洗乾淨， 浸泡20分鐘左右；肋排在沸水中焯一下， 去腥和血水。
2.焯過水後的肋排放在碗中， 放適量的6月香豆瓣醬、薑末、黃酒、適量的鹽， 攪勻， 浸泡近1小時。
3.取一個圓碗， 把浸泡好的肋排沿碗底排好，
三、鮮蒸排骨
原料：肋骨2根、火腿、冬筍、冬菇、薑片、蔥段、鹽1茶匙、糖1茶匙、生抽1湯匙老抽半湯匙、料酒2湯匙、水澱粉1湯匙
做法：
1.排骨切小塊焯水煮3分鐘， 水沸騰的時候撒點料酒。 撈出洗淨， 用生薑絲和除水澱粉外所有調料， 醃漬1小時。
2.冬筍冬菇切片， 火腿切條， 鋪在盤底。
3.將排骨碼放在上面， 醃漬排骨的汁水澆上， 上鍋蒸30分鐘。
4.蒸好的排骨濾掉湯汁， 放點雞精， 攪拌均勻， 用水澱粉勾芡， 澆在排骨上即可。
四、梅乾菜蒸排骨
原料：蔥一段、薑一塊、幹辣椒4個、八角1個、魚丸5個、鹽、老抽、生抽、白糖
做法：
1.排骨焯水；蔥薑切碎；幹辣椒水浸泡後切段；八角掰開；梅乾菜泡好洗淨。
2.鍋裡放油， 小火煸炒蔥薑八角， 出香味後放入排骨、幹辣椒， 炒至排骨微黃。
3.倒入老抽半湯匙、生抽1湯匙、白糖1茶匙、鹽1.5茶匙， 中火翻炒排骨上色， 倒入泡好的梅乾菜， 關火拌勻
4.碼放到碗裡或者盤子裡，
