黄豆的功效与作用及食用方法

2014-07-26

富含丰富营养元素的黄豆，是我们很多家庭每日所需要的，它的营养价值很高，而且最主要的是，它利用人体的吸收，而且在消化上，也是比较快些，黄豆的功效与作用及食用方法都是有着它自己的方式，因此我们在食用黄豆的时候，也都是可以进行对它的了解。

黄豆拥有很多蛋白质元素，同时它在改善人体的体质方面上，也是有着很大的帮助作用，因此说黄豆的功效与作用及食用方法还真是对生活中，有着很重要的帮助，那具体说明如下：

黄豆的功效与作用：脾虚气弱、消瘦少食、贫血、营养不良、湿痹拘挛、水肿、小便不利、寻常疣。

如何挑选黄豆：观色泽：先观察大豆的外皮色泽，如果外皮色泽光亮、皮面干净、颗粒饱满且整齐均匀就是好大豆。相反，若色泽暗淡、无光泽则为劣质大豆。

看脐色：大豆的脐色是鉴别质量的重要标准之一，脐色一般可分为黄白色、淡褐色、褐色、深褐色及黑色五种。

黄白色或淡褐色的质量较好，褐色或深褐色的质量较次。

观肉色：咬开大豆，察看豆肉，深黄色的含油量丰富，质量较好。淡黄色含油量较少，质量差些。

看水分：取一粒生大豆用牙齿咬，发声清脆或碎粒的，说明大豆干燥，质量佳;反之，如果很软，则说明大豆受潮了。

黄豆的制作技巧：黄豆通常有一种豆腥味，很多人不喜欢。如在炒黄豆时，滴几滴黄酒，再放入少许盐，这样豆腥味会少得多，或者，在炒黄豆之前用凉盐水洗一下，也可达到同样的效果。

黄豆的保存方法：3个月。

那黄豆的功效与作用及食用方法还真是非常的不错，因此多吃一些黄豆，对身体还有有好处的，尤其是黄豆可以制作成很多美味菜肴，

同时也可以制作成，豆制品，对高血压、心脏病人，是一种很好的有益食品，也是最佳选择。