營養飲食

南瓜的功效與作用

功效作用:

1、解毒:

內含有維生素和果膠, 果膠有很好的吸附性, 能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質, 如重金屬中的鉛、汞和放射性元素, 能起到解毒作用;

2、保護胃粘膜、幫助消化:

南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜, 免受粗糙食品刺激, 促進潰瘍癒合, 適宜于胃病患者。 南瓜所含成分能促進膽汁分泌, 加強胃腸蠕動, 幫助食物消化;

3、防治糖尿病、降低血糖:

南瓜含有豐富的鈷, 鈷能活躍人體的新陳代謝, 促進造血功能, 並參與人體內維生素B12的合成, 是人體胰島細胞所必需的微量元素, 對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效;

4、消除致癌物質:

南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用, 有防癌功效, 並能幫助肝、腎功能的恢復, 增強肝、腎細胞的再生能力;

5、促進生長發育:

南瓜中含有豐富的鋅, 參與人體內核酸、蛋白質的合成, 是腎上腺皮質激素的固有成分, 為人體生長發育的重要物質。

適用人群:

一般人群均可食用

1、尤其適宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用;

2、南瓜性溫, 胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃;同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。

用法用量:

1、南瓜可蒸、煮食, 或煎湯服;外用搗敷。

2、南瓜熟食補益、利水;生用驅蛔、解毒。

3、糖尿病患者可把南瓜製成南瓜粉, 以便長期少量食用。

4、瓜適量, 洗淨切片, 用鹽醃6小時後, 以食醋涼拌佐餐, 可減淡面部色素沉著, 防治青春痘。

食用功效:

南瓜味甘、性溫, 入脾, 胃經;

具有補中益氣, 消炎止痛, 解毒殺蟲, 降糖止渴的功效;

主治久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲等病症。

貼士:

1、南瓜在黃綠色蔬菜中屬於非常容易保存的一種, 完整的南瓜放入冰箱裡一般可以存放2~3個月, 所以在過去蔬菜緊缺的冬天, 人們習慣把南瓜作為重要的維生素來源儲藏起來。

2、南瓜切開後再保存, 容易從心部變質, 所以最好用湯匙把內部掏空再用保鮮膜包好, 這樣放入冰箱冷藏可以存放5~6天。

3、南瓜的皮含有豐富的胡蘿蔔素和維生素, 所以最好連皮一起食用, 如果皮較硬, 就連刀將硬的部分削去再食用。 在烹調的時候, 南瓜心含有相當於果肉5倍的胡蘿蔔素, 所以儘量要全部加以利用。

【性味】味甘;性平

【歸經】歸肺;脾;胃經

【功能主治】解毒消腫。 主肺癰;哮證;癰腫;燙傷;毒蜂螫傷

【用法用量】內服:蒸煮或生搗汁。 外用:適量, 搗敷。