“浪漫紫色”食物 有效抗衰老

紫甘薯、紫土豆、紫玉米、紫扁豆：家庭主婦到超市和菜市場逛逛就會發現， 越來越多的紫色食物來到了我們身邊。 這些“紅得發紫”的食物可不是徒有漂亮的外表，

花青素——浪漫外衣：紫色食物之所以能披上浪漫的紫色外衣， 是因為其富含一種天然色素——— 花青素。 花青素屬於類黃酮物質， 其抗氧化能力堪比維生素C和維生素E， 能有效清除體內有害物質自由基， 幫助人體抗氧化， 延緩衰老。

微量元素——硒：此外， 紫色食物還富含人體必需的微量元素硒， 硒與人體的健康密切相關， 不僅具有強的抗氧化作用， 最突出的就是其能有效提高人體的免疫力， 而且硒在防癌抗癌方面的功效更是顯著。

營養成分高：蔬菜水果的營養高低， 尤其是維生素和抗氧化成分的含量高低隨其顏色的加深而升高。

“食 物多樣化， 優先選深色”， 幾項選擇食物可以遵循的大原則可供參考：到了什麼季節就多吃當季的時令食物;什麼東西都吃一些;哪種顏色都不落下;同類食物， 優 先選擇深色的， 比如同樣是茄子， “紫得發黑”的就比“紅得發紫”的更好， 同樣是甘薯， 紫甘薯就比紅甘薯營養更豐富。