警惕沒有鹹味的“高鹽”食物

有些味道， 比如酸味和甜味會掩蓋鹹味， 所以不能僅憑品嘗來判斷食鹽是否過量。 像火腿、培根等加工肉製品和乳酪等由於製作工藝的需要都需要加入不少鹽和含鈉的食品添加劑， 再比如平時吃到的果脯等大多也在製作初期用鹽進行了醃制， 還有本來具有鮮味的雞精等， 也含有很多核苷酸鈉、谷氨酸鈉、氯化鈉等。 就連我們吃的白切片麵包， 也藏著不少鹽， 2片半到3片的切片麵包中含有近1克的鹽。

如果購買包裝食品， 要看看營養成分表中的鈉含量， 攝入1克鈉相當於吃了2.54克氯化鈉。