每頓飯吃多久才最健康？

長期狼吞虎嚥的進食， 可能導致食管已失去正常蠕動功能， 無法推動食物下嚥。 而進餐太快會使食物不能進行充分的咀嚼， 顆粒粗糙、溫度較高的飯菜， 很容易損傷本身就很脆弱的食管黏膜上皮， 使其破潰， 引發急性炎症。

如果炎症在食管的上皮形成瘢痕， 顯然會影響其正常的運動功能， 出現吞咽困難的情況就不足為怪了。

如果覺得吞咽困難、食管炎只是“小毛病”， 那麼吃飯速度快、食物溫度高容易誘發食管癌就是大問題了。

當然， 用餐細嚼慢嚥並不是越慢越好， 因為消化食物的消化酶有分泌高峰，

但用餐時間過長， 膽汁會“分期分批”地進入腸內， 如果膽汁數量不夠， 可能不會充分消化脂肪， 容易堆積脂肪， 導致肥胖。 所以說， 過快或過慢進餐都可能導致肥胖。

中醫專家建議：每餐細嚼慢嚥的時間最好在二三十分鐘左右， 這是指實實在在咀嚼、吞咽的時間， 並不包括吃飯中推杯換盞、聊天的時間。