獼猴桃泡酒的做法

獼猴桃泡酒， 我們一般都只聽過人參泡酒， 葡萄可以泡酒， 很少聽說獼猴桃也可以泡酒的， 其實獼猴桃泡酒， 功效也是不可小覷的， 因為獼猴桃本身富含豐富的維生素c， 具有美白的功效， 還有水果大王的美稱， 所以用它來泡酒也是非常好的， 那麼應該怎樣才能泡出好喝的獼猴桃酒呢?大家別著急， 我們今天就教大家怎麼泡吧!

製作方法：

1.原料:選用獼猴桃(可殘次果)作原料.

2.清洗:用清水漂洗去雜質.

3.破碎:在破碎機內破碎成漿狀,也可用木棒進行搗碎.

4.前發酵:在果漿中加入5%的酵母糖液(含糖8.5%),攪拌混合,進行前發酵,溫度控制在20~26℃,時間約5~6天.

5.榨酒:當發酵中果漿的殘糖降至1%時,需進行壓榨分離,漿汁液轉入後發酵.

6.後發酵:按發酵到酒度為12度計算,添加一定量的砂糖(也可在前發酵時,按所需的酒度換算出所需的糖量,一次調畢),保持溫度在15~20℃,經30~50天后,進行分離.

7.調整酒度:用90%以上酒精調整酒度達16度左右,然後貯藏兩年以上,即為成品.

功效與主治：解熱生津， 利水通淋。 適用於熱病煩渴， 黃疸、尿道結石、小便淋澀， 以及維生素缺乏等。

果酒釀造注意事項：

1.水果清洗後務必瀝幹或自然風乾， 這樣釀出的酒才不會走味。

2.釀水果酒以天然水果最好， 必要時可以調整甜度， 加糖20%~25%為宜。

3.釀水果酒宜用冰糖， 因為甜味較純正， 不易起酸。

4.所有密封容器， 務必除去水汽及閉緊， 並存放在陽光無法直曬的陰涼處。

5.釀水果酒時， 需使用酒精濃度高於40%以上的酒， 含在水果中的果汁容易被浸泡出來， 著色性也很強。

以上是我們對獼猴桃泡酒的方法進行了介紹， 獼猴桃的營養價值也是有目共睹的， 如果把它拿來泡酒也是一種不錯的選擇呢，