峰蜜富含有很多的豐富營養，
長時間服用對人身體有很多的益處，
峰蜜的種類品種也分好多種，
可是有很多人卻不知道峰蜜的保存方式，
和保質期的時間，
峰蜜的保質期一般為18個月，
基本上都是罐裝封瓶的比較多，
平時儲存要放置陰涼的地方，
如果是炎熱的夏天存放在冰箱裡就好。
方法
一、關於保質期 目前國家規定瓶裝蜂蜜保質期為18個月。
但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質多年。
但吃蜂蜜新鮮為好，
因新鮮蜜一般色、香、味口感較好。
保存很久的蜂蜜，
只要未發生變質，
是可以食用的，
不會對身體有害。
只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，
營養價值略差些。
二、關於是否變質 蜂蜜放久了會變質，
表現為三個方面： 一是味道變得較酸； 二是變得很稀（正常蜂蜜非常粘稠，
上等的桂花蜜甚至可以用乾淨的紙來包，
而不是用桶或瓶來裝，
可見其粘稠程度）。
蜂蜜變質主要是溫度升高所致，
因此冰箱可以解決這一問題。
三是蜂蜜上面出現很多灰色的泡泡，
表明蜂蜜裡某部分有機物分解，
發酵冒泡，
化為氣體溢出，
此時，
即使蜂蜜尚未變質，
但營養價值已經降低。
三、關於能否食用 一：聞味 單花蜜有本植物特有的花香味，
混合蜜有天然的花香味氣息，
假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。
二：眼觀 1.看蜜的濃度，
取一根筷子插入蜜中，
垂直提起。
濃度高的蜂蜜往下淌的慢，
粘性大可拉絲，
斷後可收縮成蜜球。
假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之，
即便能拉長絲，
斷絲也沒彈性，
不會收縮成蜜珠。
2.可取一滴蜂蜜滴在報紙上，
濃度高的純蜂蜜是半球狀、不易浸透報紙，
濃度低的或假的蜂蜜容易浸透報紙。
3.取一杯水，
加入少許蜂蜜。
真正的蜂蜜會很快沉入杯底，
不易融化，
用筷子慢慢攪動時，
會有絲絲連連的現象。
如果是假蜜，
則很快就會溶到水裡。
4.看結晶，
蜂蜜的結晶與其植物的種類和溫度有關，
一般純天然的蜂蜜在13--14攝氏度時容易結晶。
能夠全部結晶的蜂蜜一般含水分低、濃度高，
不容易變質，
所以是優質蜜。
結晶的純的蜂蜜用手搓撚，
手感細膩，
無沙粒感。
假的蜂蜜，
不易結晶，
或者沉澱一部分，
沉澱物是硬的，
不易搓碎。
三：口感 純正天然的蜂蜜，
味道甜潤，
略帶微酸，
口感綿軟細膩，
爽口柔和，
喉感略帶辣味，
餘味清香悠久。
攙假的蜂蜜味雖甜，
但夾雜著糖味或香料味道，
喉感弱，
而且餘味淡薄短促。
總之，
鑒定蜂蜜的真假，
單用一種方法有可能出現某些誤差，
你可同時應用多種方法去鑒定一種蜂蜜，
一般情況下，
便可斷定蜂蜜的真假。
