營養飲食

自助餐這樣吃,吃回本錢還不傷身

自助餐是當今最流行的就餐方式之一, 很多人抱著吃夠本的心情去吃自助餐, 不管什麼食物, 大吃特吃, 這樣很容易給身體帶來負擔, 那麼自助餐怎麼吃夠本還不傷身呢?

1.先挑素食, 後吃葷食:先取熱量低、維生素豐富、纖維質高的素食, 例如蔬菜類、菇類。 因為先吃葷食, 容易飽腹, 還容易消化不良。

2.優先吃熱量低的食物:先吃卡路里較低的食物, 以減少饑餓感, 且有助於後來吃高卡路里食物時, 食量會自然縮小。 建議按下列序進食:冷盤、蔬果→湯→海產→肉類→飯面→甜品。

3.以烹調法, 篩選食物:儘量挑卡路里低的烹調方式, 例如清湯的熱量比濃湯低, 清蒸、涼拌食物的熱量比煎炸和調味重的食物低。 吃沙拉少用熱量較高的千島醬、法式沙拉醬, 改用醋、橄欖油調製成的意式沙拉醬。

4.吃海鮮適量且注重新鮮度:自助餐中的生魚片、生蠔、蝦蟹總是最快被搶光。 海鮮蛋白質含量豐富, 但吃太多會增加腎臟負擔, 且容易滋生微生物, 有吃壞肚子的顧忌。 選擇前要注意新鮮度, 且吃適量就好。

5.牛排、豬扒、培根、雞腿、雞翅等高熱量食物淺嘗輒止:許多朋友對牛排、豬扒、培根、奧爾良烤翅等西方食物非常喜愛, 攝入量也會大一些。

而這一食物都具有相同的特點:高脂肪、高蛋白、高熱量, 維生素和礦物質含量低, 攝入後難消化, 胃部排空時間長。 如果在一餐中所占比例太大, 非常不利於我們的為腸胃健康和熱量控制。

6.吃自助先喝湯:自助餐提供的湯種類也較多, 若選擇飯後喝湯, 會在食物攝入飽和的基礎上帶來額外的能量, 因此建議大家先喝湯, 這樣做一方面會讓我們的先胃預熱一下。 另一方面, 會幫助我們控制食物的攝入量, 防止吃撐。

7.少喝碳酸飲料:碳酸飲料會佔用胃部大部分空間, 反而會讓人吃不下;且碳酸飲料熱量高, 建議選擇低糖飲料, 汽水少喝為妙, 改以白開水、茶來代替。

8.水果是最健康的甜點:甜點也是自助餐的人氣食物, 建議多吃新鮮水果, 少吃蛋糕霜淇淋等甜點, 因為這些甜點幾乎是高油、高糖、高熱量。 如果愛吃, 最好只挑一種吃, 或是與朋友共用, 淺嘗即可。

9.以熱茶代替咖啡:茶的口味清淡, 也可消除自助餐的油膩感;若一定要喝咖啡, 建議添加的奶精, 選擇較健康的低脂鮮奶;並不加糖或少糖。

10.午餐吃自助餐比晚餐佳:如果想吃自助餐, 建議選擇午餐進食, 因為午餐吃自助餐, 有更充裕的工作與活動量來消耗熱量;晚餐吃自助餐, 則較無法消耗掉。