營養飲食

幹燕窩的吃法 適宜吃燕窩的人群

導語:幹燕窩的吃法。 燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜。 燕窩的營養較高, 含50%蛋白質, 30%糖類和一些礦物質, 是中國傳統名貴食品之一。 那幹燕窩該怎麼吃呢?今天四季養生網小編就來向大家介紹一下幹燕窩的吃法。

一、冰糖燕窩

材料:幹血燕燕窩8克(2人份), 冰糖4克。

做法:1、用量秤稱好燕窩的份量, 成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克, 不要貪多, 一般一周吃兩次為宜。

2、將幹燕窩用純淨水浸泡4-8個小時, 放于自然通風處, 注意觀察燕窩的膨脹程度。

3、待燕窩輕軟膨脹後用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。

4、挑完毛之後, 用純淨水過濾清洗一至二遍。

5、清洗乾淨後, 將燕窩按紋理小心撕成細條, 燕頭處儘量用指頭碾細。

6、將處理好的燕窩倒入燉盅內, 加入純淨水浸過燕窩, 稍高1CM的水量為佳。

7、加蓋, 置於蒸鍋內, 隔水以文火燉2個小時, 以表面呈現少量泡沫, 有點沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標準。

8、燉的時候, 將冰糖化為冰糖水, 在出鍋後調入燕窩中, 拌勻即可。

二、木瓜燉燕窩

材料:鮮熟木瓜1/4~1/2個(視大小而定), 燕窩盞30~50克, 冰糖50克。

做法:1、木瓜洗淨外皮, 用刀剖開, 去除內核, 用湯匙挖出木瓜肉, 備用。

2、將燕窩浸泡于清水中, 約30分鐘後倒掉浸過的水, 再次加入清水浸泡乾淨燕窩一個半小時, 然後取出燕窩, 和木瓜肉一同放進燉盅內。

3、同時用第二次浸燕窩的清水煮溶冰糖, 趁熱倒進已盛有燕窩、木瓜肉的燉盅內, 加蓋, 隔水燉兩小時, 待溫後飲用。

適宜吃燕窩的人群:

1、初生嬰兒:把燕窩燉溶成水, 混合在奶中, 或加在米糊中, 有幫助消化, 調理腸胃或增加食欲之效果

2、孕婦:產前服食, 可以促進嬰兒腦部發育

3、產婦:迅速復原身體,

回復青春

4、兒童:增強體質, 有助發育成長, 促進腦部發展

5、青少年:加速新陳代謝, 強壯身體機能, 更可令肌膚更細滑

6、精神緊張, 工作忙碌者:可消除疲勞, 舒緩壓力

7、病癒體弱, 哮喘患者:恢復體魄, 增強免疫力, 令呼吸順暢

8、睡眠不足, 燥熱者:清腸熱, 潤肺

燕窩性平和, 味甘淡, 故不論體性寒涼或燥熱都可服用。