老人健康

老年人夏季的飲食保健

夏季, 天氣炎熱, 飲食與健康的關係極為密切。 飲食得當, 就能順利地度過夏天, 如稍不注意, 就有可能感染疾病, 有損于健康。 對於老年人來說, 夏季的飲食保健就更為重要了。

要注意飲食衛生。

夏季氣溫高, 剩飯剩菜容易被細菌污染, 最好不吃, 如吃, 也必須經過高溫處理。 生吃瓜果要洗淨削皮。 做涼拌菜時, 菜一定要洗淨, 最好在開水中焯一下;用來切熟食的刀、板, 要和切生肉、生菜的分開;涼拌時, 應放點蒜泥和醋, 這不僅能增加食欲, 有助於消化, 並有殺菌解毒作用, 預防腸道傳染病的發生。 做冷飲時, 要用涼開水,

不用生水。

夏季, 老年人最好不吃小攤上的食品, 以免發生食物中毒。

夏季氣溫高, 人體神經經常處於緊張狀態, 某些分泌腺的功能也受影響, 因而常出現消化力減弱、食欲不振現象, 故應適當多吃些清淡而易消化的食物, 如豆製品、蛋類、乳類、雞、魚、新鮮蔬菜、瓜果等, 少吃油膩食物。

夏季人體水分和鹽丟失較多, 應多喝水, 並適量飲些淡鹽水。 但切忌飲水過多, 以免增加心臟和消化系統的負擔, 應採取少量多飲的方法。 如經常喝綠豆湯、赤豆湯, 既能防暑清熱, 又能解毒開胃。 而經常飲用保健茶, 則有解暑熱及爽身提神功效。

常見的保健茶有:鹽茶:用食鹽6克, 茶葉5克, 加開水500毫升, 沖泡, 涼後飲用, 有祛熱解暑, 補液止渴作用;菊花茶:白菊花5克,

用500毫升開水沖泡, 涼後飲用, 可清熱解毒。 此外, 用冬瓜500克, 切塊, 煮湯3碗, 少加些鹽調味, 1日服3次;用鮮藕250克, 白糖適量, 共煮水服, 每日1劑。 如經常飲用, 對年邁體弱或多病的老人, 可起到預防中暑的作用。