營養飲食

一碗粥 6大養生功效 太神奇

粥, 因所選用的原料不同而有不同的作用。 故喝什麼粥, 也應按個人體質而定。 熱性體質, 應加一些偏涼的食物, 例如:綠豆、薏仁、白蘿蔔、冬瓜、芹菜、梨等。 相反地, 虛寒體質的人, 則應加一些具有溫補性質的食物, 如紅棗、紅參、桂圓、生薑等。 平和體質的人, 可選一些平性食物, 如豇豆、芋艿、山藥、松子仁、花生、毛豆、白扁豆等。 喝粥好處多多, 下麵一一道來。

益處一:容易消化 補虛增力

白米熬煮溫度超過攝氏60度就會產生糊化作用, 熬煮軟熟的粥入口即化, 非常容易消化, 很適合感冒發燒或腸胃炎等疾病康復期的人士食用。 人在生病時, 往往食慾不振, 用清淡的粥搭配一些色澤鮮豔又開胃的食物, 例如:梅乾、甜薑、小菜等, 既能促進食慾, 又能滋補羸弱的身體, 為慢性病人補充體力。

益處二:防止便秘 調養腸胃

粥含有大量的水分, 喝粥, 除能裹腹止饑之外, 還能為身體補充水分,

有效防止便秘。 而腸胃功能較弱或潰瘍病患, 平日飲食應少量多餐、細嚼慢嚥, 很適合喝粥調養腸胃。

益處三:美容養顏, 纖體減肥

由於粥是低熱量、清淡的食物, 故成為許多女性早餐及宵夜的選擇。 注重美容的人或許知道荷葉粥可以減肥、首烏加核桃和芝麻煲粥可以烏髮;紅豆薏仁粥可以減輕濕氣症狀,

當然濕氣重最好的還是喝點亦舒堂薏仁茶, 含有薏仁、赤小豆、芡實、馬齒莧、淡竹葉、綠茶、槐米等成分, 可祛濕健脾、排毒淡斑。

益處四:益壽駐顏 益智纖體

五穀雜糧熬煮成粥, 含有豐富的營養素與膳食纖維, 對於年長、牙齒鬆動的人或病人, 喝粥可補養身體, 延緩衰老。 此外, 與某些食物搭配煲粥, 還具有其他功效。

益處五:預防感冒 潤喉生津

天冷時, 喝一碗熱粥, 可以增加身體的禦寒能力, 有助預防感冒。 對於喉嚨不適、發炎疼痛的人, 溫熱的粥能滋潤喉嚨, 有效緩解不適感。

益處六:益智健腦

是指增強思維和記憶能力。 《神農本草經》中有許多食物或中藥明確注有「聰明」、「益智慧」、「不忘」、「補腦髓」、「補心氣」等功效。 適用於煲粥的常用食物有:金針菜、雞蛋、黑芝麻、黑大豆、茯苓、豬肝、葡萄乾、花生等。 「晨粥」有益脾胃

在早晨食粥, 有利於適應人體腸胃空虛的特點。 正如北宋文人張耒在《粥記》中所說:「每日起, 食粥一大碗, 空腹胃虛, 穀氣便作,

所補不細, 又極柔膩, 與腸胃相得, 最為飲食之良。 」現在, 電鍋的普及, 要煲粥既簡單又便利。 可於前一天晚上睡前採用定時煲粥的方法, 這樣, 第二天早餐就可以喝到香味甘濃的「晨粥」了。