健康誤區

怎麼安排飲食有益胃健康

胃癌是一種常見的消化道惡性腫瘤, 男性比女性容易患上這種癌症。 專家指出, 消化系統的毛病, 如:胃癌、胃炎、胃潰瘍、腸癌等, 主要是因為吃太多動物性食物和加工食品(所謂“加工食品”就是去除纖維、礦物質、維他命的食品, 白糖、白米和白麵包等)。

通常肉食動物需要較多的胃液來消化吃下去的肉類, 它們的腸道也比較短, 以便能夠迅速將腐化的肉食排出體外。 很多人和肉食動物一樣愛吃肉, 但是, 由於人類沒有肉食動物的先天功能―――我們的胃液酸度只有肉食動物的一半, 無法迅速消化肉食;腸道也比肉食動物的長許多,

無法迅速排出腐化的肉食。

從以上分析不難理解:人的消化系統其實與草食動物比較接近, 是比較適合消化高纖維食物的。

因此, 專家認為, 保健的第一原則是多吃高纖維的植物食品, 也就是素食。

如果無法放棄肉食, 飲食也應以清淡為主, 每餐的食物種類不要太多。 吃的食物太複雜, 對胃部和整個消化系統都是負擔。 例如:消化碳水化合物和蛋白質食物, 需要的消化液不同, 如果同時食用, 兩者都不能完整消化, 會造成胃功能透支。

沒有完整消化的食物也容易積存在腸內腐化, 提供有害細菌生長的環境, 這是致癌的原因之一。

所以最好的方法是高蛋白質食物不要和碳水化合物同時吃, 例如:肉類不宜和米飯、麵包同時吃。

蔬菜可和碳水化合物或豆類配搭, 但水果則宜單獨吃。

如果遵守這些原則, 就不會對胃部造成太大的負擔, 導致消化不良, 最後引發各種消化系統的疾病。

每餐最好進食一些新鮮、沒有烹煮過的水果、蔬菜和芽菜。 它們的維他命對預防胃癌有幫助。