臘肉怎么保存時間長 臘肉要怎么保存

很多人愛吃臘肉， 在過年的時候會做很多的臘肉， 年后的保存就是很重要的了， 一般是放在冰箱冷藏。 如果想把臘肉保存更長的時間， 就應該放在冰箱的保溫層， 并將溫度調校在攝氏4度左右， 這樣即可保存半年之久， 如果放在冰箱冰格則可保存一年左右臘肉都不會發霉。

也可以選擇密封的方法， 常見的就是選擇放在壇子里面， 完全的隔絕空氣， 這才是最好的方法， 也是不會變質的。 把洗干凈并瀝凈水分的臘肉剁成小塊， 再裝入陶瓷的壇子里。 然后把食用油燒熟放涼后倒入壇子里， 油的用量要能浸沒臘肉才行， 最后密封好壇口就可以了， 這種保存臘肉的方法可以保存一年的時間。

短期內的保存只需要放在通風的地方進行自然的風干， 寒冷的環境下就是不會壞掉的， 及時吃完就是最好的。 如果打算2、3星期內吃掉的話， 而室內氣溫又低于攝氏20度， 濕度低于60％， 便可以不用放進冰箱， 只要放在通爽、不被太陽直接照射的地方便可。

冰箱里面冷藏就是常見的方法， 也是比較簡單的， 腌制品放的時間越久還是會有很多的問題， 盡快的吃完就是最好的。 否則就必須放在冰箱的保溫層， 并要將溫度調校在攝氏4度左右， 這樣大約可貯藏3、4個月， 如果放在冰格則可貯藏半年之久。 (臘腸、臘肉請用保鮮袋按一次食用份量封裝于冰箱中， 這種方法保存的時間較長， 但宜早食用。 如果密封或放冰箱， 保存一年以上沒有問題。