在冬季蘿卜怎么吃才最有營養呢？

在寒冷的冬天， 蘿卜可以說是家家餐桌上的一道主要菜肴， 多吃蘿卜對人體有很多好處， 中醫認為蘿卜有補中氣、健胃消食等功效，

蘿卜如果熟吃， 在人體內可轉化為維生素A， 有利于提高機體免疫力， 間接殺滅癌細胞。

胡蘿卜， 最好單獨吃或和肉類烹調， 因為胡蘿卜含有維生素C分解酶， 生吃會導致其他果蔬中的維生素C分解， 降低其營養價值。

胡蘿卜、辣椒不宜一起生吃 胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外， 還含有維生素C分解酶， 而辣椒含有豐富的維生素C， 所以胡蘿卜不宜與辣椒一起生吃， 否則會降低辣椒的營養價值。 但維生素C分解酶不耐熱， 50℃時就能被破壞， 所以熟吃時不必擔心。

胡蘿卜、黃芪、豬肚、山藥補虛弱、緩解消化不良

黃芪是中藥， 有補脾益氣的作用， 配以健胃的山藥、豬肚、胡蘿卜等， 可增加營養、補虛弱， 有豐滿肌肉的作用。

胡蘿卜怕酸炒時勿放醋胡蘿卜中含有大量胡蘿卜素， 吃胡蘿卜最好油炒或與肉同燉。 胡蘿卜素怕酸， 吃胡蘿卜切忌放醋。

胡蘿卜、白蘿卜不要一起食用雖然胡蘿卜、白蘿卜對人體都有很多好處， 二者一起食用卻會讓兩者營養降低。

白蘿卜因含有多種酶、芥子油、木質素、干擾素誘生劑等， 表現出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高機體免疫力、產生干擾素等功效。 但上述物質均不耐熱， 在70℃的高溫下便被破壞。 而胡蘿卜則恰恰相反， 胡蘿卜中含有豐富的β-胡蘿卜素， 生吃時， 70%以上的胡蘿卜素不能被吸收， 用食用油將其炒熟后食用， 方能提高胡蘿卜素的吸收利用率。 另外，

知道蘿卜怎么吃才最有營養， 才能更好的享受蘿卜這道美食， 擁有健康的身體。