番茄雞蛋鹵面怎麼做

在各種麵食中， 面還是很常見的一種， 其實面的種類有很多， 搭配的食材不同， 類型自然各不相同， 比方說用番茄雞蛋作鹵來做面就是很不錯的， 番茄富含維生素， 而雞蛋富含高蛋白， 都是人體所必須的營養成分， 做出來的面自然也會更有營養， 那麼番茄雞蛋鹵面怎麼做?

用料：小麥麵粉500克、雞蛋4個、番茄3個

輔料：蒜苔1小把

調料：食鹽2克、蒜2瓣、水150克、植物油5克、細香蔥2根

製作方法：

1.麵條機裡面放入麵粉、鹽、水和植物油， 5分鐘後做好麵條備用

2.把所用的雞蛋、番茄、蒜苔準備好， 蔥切蔥花， 蒜切片。 蒜苔切小斷， 番茄切小丁， 雞蛋放少許鹽打散

3.炒鍋中放植物油， 油熱後放入雞蛋液， 炒至金黃後盛出

4.鍋中放植物油， 油熱後放蔥花和蒜片爆香

5.放入番茄丁翻炒， 邊炒邊用鏟子壓一壓， 炒成泥狀最好

6.放入蒜苔

7.放入雞蛋翻炒， 加清水， 繼續燜煮一會

8.湯汁濃稠變成紅色， 加鹽調味即可

9.鍋中放水， 水開後加入麵條煮熟撈出， 把鹵汁澆上去攪拌均勻即可。 吃時也可撒上些香菜或小蔥花， 也很不錯的[1]

烹飪技巧

1、番茄要切成小丁， 炒的時候容易炒出湯， 味道也更濃郁;

2、喜歡味道更濃郁， 顏色更紅的， 可以放些番茄醬。

注意：番茄(番茄)不宜和青瓜， 黃瓜同食。 青瓜含有一種維生素C分解酶， 會破壞其他蔬菜中的維生素C， 番茄富含維生素C， 如果二者一起食用， 達不到補充營養的效果。 番茄(番茄)不宜吃未成熟的青色番茄。 因含有毒的龍葵堿。 食用未成熟的青色番茄， 會感到苦澀， 多吃了， 嚴重的可導致中毒， 出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀， 嚴重的還會發生生命危險。

上文中明確介紹了番茄雞蛋鹵面怎麼做，