柚子皮做菜

柚子是許多人都非常喜歡的水果， 其吃起來的味道酸酸甜甜的并且含有豐富的維生素、蛋白質以及其他的對于人們的身體有好處的微量元素而很受人歡迎。 柚子不僅能吃其果肉， 柚子的皮也是有非常多用處的， 通過柚子皮來做菜是很常見的一種方式， 下面就來詳細介紹一下通過柚子皮可以做哪些菜。

一、豉油王扒柚皮

做法

1、柚子皮煮之前最好預先處理一下， 方法：柚子皮切成八大塊， 然后外皮朝上放入烤盤， 用220度上火烤約15分鐘。

2、攤涼后用刀去掉外皮。

3、用清水浸泡一晚， 期間換水兩到三遍。

4、將浸泡好的柚子皮取出， 擠掉里面的水分， 切成小塊便可烹制了。

【烹制過程】：

1、熱鍋下油， 放入拍碎的姜爆炒至聞到香味。

2、倒入柚皮翻炒。

3、加水(水量以沒過柚皮為準)、醬油、冰糖。

4、蓋蓋中火燜煮， 燜至收汁便可。

二、柚子胡椒

材料

綠朝天椒10顆(線椒、螺絲辣椒都行， 盡量用辣度較高的綠辣椒)， 青柚子皮適量， 鹽、白糖適量

做法

1、辣椒洗凈晾干， 切成辣椒圈。

2、柚子用鹽水洗凈擦干， 用刮皮刀關掉外皮(不要過多白膜)， 將刮掉的皮切成細絲。

3、取一較深容器， 放入辣椒、柚子皮絲、鹽、白糖， 用搗蒜錘(越重越好)畫圈搗碎成糊狀。

三、果香柚子雞翼

材料

雞中翼 8只,紅肉西柚 半個,葡萄籽油 1湯匙,醃料 --,糖/豉油/米酒 各1湯匙,純冷壓黑芝麻油 1茶匙,生粉 適量,芡汁 --,和風柚子醬 2湯匙,西柚皮 適量,水 1湯匙,生粉 2茶

做法

1、雞中翼洗凈后， 加醃料醃約30分鐘。

2、西柚先刮去果皮， 再去掉瓤及衣， 去皮起肉備用。

3、燒紅鑊下葡萄籽油， 加入雞翼， 以中慢火煎至兩邊金黃， 盛起備用。

4、原鑊下芡汁以小火炒勻煮成醬汁， 最后加入雞翼及西柚肉翻炒片刻， 即成。