營養飲食

什麼燉雞湯好呢

雞肉雖然是比較常見的食物之一, 對身體的健康和滋補作用也是眾所周知的, 但是要想作為美味的食物, 還要在多方面下功夫, 尤其是在食物的食材上下功夫。 選擇雞肉是非常有必要的, 現在市場上見到的雞肉多半是肉食雞, 對身體沒有很好的營養, 雞湯的做法簡單, 但是很多人不知道怎麼去選擇食材, 那麼下面我們就瞭解一下什麼燉雞湯好?

做法

製作食材

雞 適量, 紅棗 適量, 枸杞 適量, 蔥段 適量, 薑片 適量, 鹽 適量, 香菇 適量

製作流程

1、將整雞切塊, 清洗乾淨備用;

2、香菇洗淨泡軟、枸杞洗淨、桂圓剝皮備用;

4、蔥切段、薑切片備用;

5、將雞塊放入冷水中煮沸, 撇去浮沫兒;

6、將蔥、薑、香菇、枸杞、桂圓放入鍋中, 大火燒開, 文火燉一個小時;

7、油菜洗淨放入鍋中, 煮沸, 加適量鹽, 出鍋前撒上香菜末兒即可。

營養價值

(最好是老母雞)這道湯可以補氣血、養顏、提高免疫力。

香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用, 用香菇和雞一起熬雞湯, 香菇中的有效成分溶解在湯內, 可提高人體吸收率;雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能, 可謂雙效合一。

如果很怕雞湯的油, 可以把煮好的雞湯盛入小碗後放涼, 等油凝固後撇去, 再加熱食用。

阿膠棗烏雞湯

主料:烏雞、阿膠、紅棗、龍眼、桑葚、覆盤子

製作過程:老火清燉

作用:養肝、益氣、補血、滋陰

清燉烏雞湯

主料:烏雞1只香蔥2棵 生薑1小塊

調配料:料酒2小匙 精鹽2小匙味精1小匙

製作過程:

1、烏雞宰殺洗淨, 放沸水中焯水, 除去血水;

2、把烏雞、料酒、香蔥、生薑放入砂鍋內, 用大火燒開後, 改小火燉2小時, 加入精鹽、 味精即可。

靈芝雞湯

材料赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂 元肉15克、陳皮1/4個、去核紅棗數粒、羅漢果1/4個、雞1只

製作方法

1.雞去皮洗淨, 出水, 備用。

2.陳皮浸軟去果瓤。

3.鍋中放適量的水, 水滾後放入雞及放入其它 材料, 煲1小時45分鐘, 放入桂元肉煲十五分鐘, 即可調味飲用。

特點:增強免疫力, 調節分泌, 防止衰老。

貼士:靈芝不用洗, 會將面上的孢子 粉洗去。 其它的藥材可以用水沖洗一下。

對於什麼燉雞湯好?這個問題, 以上已經做出了詳細的講解, 為了豐富雞湯的營養, 現在也比較注重養生健康的問題。 所以更重要的是選擇好的食材。 當然為了自己的身體健康, 我們不能僅依賴於日常的飲食習慣, 更要平時多鍛煉自己的身體, 尤其是老年人要適當的做一些運動。