骨質疏鬆該吃什麼好 5款食譜幫你補足營養
骨質疏鬆是老年人的常見病， 人老時， 身體中就會缺乏各種元素， 所以許多老年人補鈣、補鋅等， 那麼老年人骨質疏鬆吃什麼好呢?今天我們就來看看哪些食譜對治療骨質疏鬆有好處吧。
1、牡蠣肉末粥
主料：米飯(蒸)200克， 牡蠣(鮮)100克， 瘦豬肉50克
輔料：芹菜15克， 冬寒菜15克， 小米麵10克
調料：沙拉油5克， 香油5克， 胡椒粉1克
做法
1.鮮牡蠣去殼， 用粟粉揉擦後沖洗乾淨， 瀝幹備用。
2.豬肉切末加鹽、沙拉油、胡椒粉、香油拌勻， 醃10分鐘左右。
3.米飯用熱水浸洗片刻， 瀝幹後盛入鍋中， 加入高湯煮滾， 放入豬肉末及牡蠣， 用小火熬至熟， 下入鹽調好味， 再加入芹菜末及冬菜末， 略煮片刻， 即可盛起食用。
2、陳皮扣排骨
主料：豬排骨(大排)600克
調料：白皮大蒜50克， 陳皮3克， 豌豆澱粉10克， 腐乳(紅)5克， 白砂糖10克， 味精3克， 料酒10克， 醬油8克， 甜麵醬5克， 植物油35克， 香油5克， 紅麴5克
做法
1.將排骨洗淨， 剁成1寸長的段， 加醬油、陳皮末、料酒、幹澱粉拌勻;
2.旺火燒鍋加油， 燒至七成熱， 下排骨炸成紅色撈出;
3.蒜瓣熱油中一促撈出;
4.鍋中留油少許， 下入紅腐乳、調味醬稍炒， 放入排骨、蒜瓣， 烹料酒， 加紅麴末、水、白糖、味精燒開， 擺入湯盆中， 加原湯， 上籠蒸透取出， 去湯汁， 把排骨擺入盤中;
5.把原湯放鍋中燒沸，
3、板栗排骨湯
主料：豬排骨(大排)150克
輔料：栗子(鮮)50克
調料：鹽3克， 料酒5克， 醬油4克， 大蔥5克， 薑3克
做法
1.將排骨洗淨， 用開水焯一下後撈出;
2.板栗剝皮待用;
3.坐鍋點火， 加入開水和排骨， 再放進蔥、薑煮1個小時左右;
4.撈出蔥薑， 放入板栗再煮30分鐘， 加入精鹽、料酒、醬油調好口味， 起鍋盛入碗內即成。
4、煎糟鰻魚
主料：河鰻500克
輔料：蠶豆澱粉20克
調料：小蔥5克， 薑5克， 白皮大蒜5克， 香糟20克， 黃酒25克， 白砂糖25克， 五香粉1克， 咖喱10克， 醬油10克， 味精5克， 香油5克， 花生油50克
做法
1.將鰻魚宰殺治淨， 片取肉500克切成長6釐米、寬3釐米的塊;
2.將魚肉用醬油、味精、黃酒、白糖、香糟汁漿勻， 醃漬7分鐘， 加濕澱粉抓勻;
3.鍋置旺火上， 下花生油燒至七成熱時， 把鰻魚塊下鍋撥散炸5分鐘， 潷去油;
4.鍋回旺火上， 加入肉清湯、白糖、五香粉、咖喱粉、薑末、蒜末、蔥未攪勻， 與過油鰻魚塊同燒半分鐘後， 起鍋裝盤， 再淋上芝麻油即成。
5、肝花
主料：油麵筋500克， 油皮100克， 甘薯200克
輔料：小麥麵粉10克， 玉米澱粉30克
調料：白醬油30克， 味精1克， 白砂糖40克， 花椒粉1克， 花生油200克
做法
1.將每塊油麵筋切成3塊， 每塊再切成厚0.6釐米的片;
2.
3.麵粉加適量水調成糊， 待用;
4.炒勺置旺火上， 下花生油燒至八成熱， 將麵筋片下鍋過油1分鐘， 倒進漏勺內瀝油;
5.炒勺留底油， 再置旺火上， 下花椒粉煸一下， 放入麵筋片、地瓜片翻炒， 加入白醬油、白糖、味精顛炒幾下， 裝在盆裡， 倒下幹澱粉裹勻;
6.將油皮打開淋上清水使其變軟， 隨後攤平， 放上麵筋片、地瓜片卷成圓棍形， 用麵粉調成糊封口， 用旺火上籠屜蒸6分鐘取出， 待涼後每卷切成兩段;
7.炒勺置旺火上， 下花生油燒至七成熱， 將油皮段下勺炸至金黃色時倒入漏勺瀝油，切成1釐米厚的斜片，疊在盤上即成。
將油皮段下勺炸至金黃色時倒入漏勺瀝油，切成1釐米厚的斜片，疊在盤上即成。