8種食物容易引起中毒，很常見，不懂的人要看看
每個人每天都要攝取適量的蔬菜， 才能更好的補充身體所需營養。 蔬菜是人們一餐中不可缺少的食物， 但是有些蔬菜食用不當， 會引起中毒， 一定要謹慎對待。 不知道的人要看清楚了， 誤食會影響身體健康。
1、鮮黃花菜
黃花菜中含有秋水仙堿， 這種物質進入人體後可使人發生中毒， 出現腹痛、腹瀉、嘔吐等類似急性胃腸炎的症狀。 但秋水仙堿易溶于水， 鮮黃花菜在加工時只要用清水充分浸泡、曬乾， 菜中的秋水仙堿就會消失， 食用後不用擔心中毒。
2、發芽的馬鈴薯
發芽的土豆或變青的綠皮中， 含有龍葵堿， 食用後對胃腸薪膜有較強的剌激性和腐蝕性， 對中樞神經有麻痹作用， 嚴重的還危及生命。
3、無根豆芽
無根的豆芽是經過化肥生髮的， 含有氮類化合物， 人食用後會轉化成亞硝肢， 這種物質可致癌。 購買時， 需認真辨認。
4、四季豆
豆中含有皂戒和膜蛋白酶抑制物， 如果食用沒有煮熟、外表呈現青色的四季豆。 容易出現中毒現象。
5、新鮮木耳
木耳很少吃新鮮的， 都是曬乾了才吃。 因為生木耳中含有類光感物質——琳， 對光線極為敏感， 食後經太陽照射可引起日光性皮炎。 個別還會出現咽喉水腫、呼吸困難等情況。
6、紫菜
如經水泡後呈藍紫色， 說明在海中生長時可能被一種叫環狀多膚的有毒物質所污染， 謹慎食用。
7、蠶豆
有些兒童吃蠶豆後， 會得洛血性黃瘟， 又稱為蠶豆病或蠶豆黃。 主要是這些人體內的紅細胞缺乏B-磷酸葡萄糖氫酶所致。 這種病有遺傳性,因此,有這種病家族史的應禁食蠶豆。
8、沒熟的番茄
還沒熟的番茄， 含有大量的龍葵堿， 這種物質和發芽的土豆相同。 食後可能會引起噁心、嘔吐、膚色青紫、頭暈等中毒症狀。 特別是生食， 危害更大。
