白蘿卜的做法大全
蘿卜瓜燜帶魚
白蘿卜含有豐富的維A、維C、酶、錳等元素， 可別小瞧它， 常吃蘿卜可以起到防癌、抗癌的效用， 其原因之一是所含豐富的維 A， 可以抵制癌細胞生長， 另外， 白蘿卜所含的糖化酶， 可以分解其他食物中的致癌物質， 而且如果感到胸悶氣喘、食欲減退、咳嗽痰多， 吃些白蘿卜也能收到消退和改善的效果。
材料：
帶魚、白蘿卜、少量黃酒、生抽、姜片、蒜、鹽。
做法：
1、帶魚切段， 加少量黃酒、姜片、鹽先入入味， 白蘿卜切片備用;
2、熱鍋溫油， 入帶魚， 煎到兩面微黃;
3、加入白糖、生抽、黃酒、蒜、沒過魚的水燒開;
4、加入白蘿卜片， 我喜歡吃蘿卜纓，
5、再次燒開后， 轉小火燜到湯汁收到快干就可以了。 帶魚細膩， 蘿卜瓜酥爛充滿魚肉的香味， 很好吃。
蘿卜燉牛筋
原料：
牛筋一斤半， 切約一寸見方的塊在沸水中氽一下撈出;白蘿卜兩斤半(可依個人喜好增減)切約兩厘米見方的塊在沸水中煮一分鐘撈出;豆瓣兩大匙;八角一粒;香菜五棵;花椒二十多粒，
1、鍋置火上放油燒至四成熱， 放入豆瓣、糖炒至呈櫻桃色。
2、加約兩斤水， 再倒入除蘿卜外的其它所有用料， 燒沸后撇盡浮沫倒進高壓鍋， 壓三十分鐘。
3、待高壓鍋冷卻后打開鍋蓋， 倒入蘿卜， 放適量鹽不再加蓋煮約十分鐘至蘿卜軟。
4、放適量味精鏟勻后起鍋， 再撒上香菜即成。
蘿卜燒肉
原料：豬五花肉500克、白蘿卜1根、香蔥、姜適量。
調料：醬油、冰糖、雞精、料酒各適量。
做法：
1、 五花肉切塊焯水后洗凈浮沫， 蘿卜去皮切滾刀塊， 蔥挽結， 姜拍松。
2、 鍋內熱油， 六成熱時， 放入五花肉、姜塊煸炒到肥肉部份微微吐油時， 依次調入料酒、醬油， 先不要急著加水， 等肉吸附足了醬汁完全上色后， 再倒入開水， 沒過肉面。
3、 大火燒開后， 撇盡浮沫， 放入蔥結， 改小火燉1個半小時。
4、 放入蘿卜， 放冰糖、雞精調味， 再蓋蓋燉30分鐘即可。
經驗分享：
1、 除了蔥姜外， 不要再放另的香料， 以免搶了肉香與蘿卜香。
2、 五花肉一定事先要煸到吐油，
3、 加入水后一定要等開后撇盡浮沫， 否則影響成菜的亮澤度。
辣蘿卜
材料：白蘿卜， 剁辣椒， 鹽， 花椒粒， 姜絲
先把白蘿卜洗凈， 切好掛起來， 吹1-2天。
等蘿卜收水后， 取下切小塊， 先用鹽， 花椒粒， 姜絲一起把蘿卜揉好， 最后拌入自己做好的剁辣椒。
裝在保鮮盒里密封放入冰箱中， 最好是一周后吃， 不過一天后我就開吃了…
紅燒蘿卜牛肉
原料：
牛肉， 白蘿卜一大根。 姜5.6片,陳皮一塊(我沒有， 用的新鮮橙皮， 摳掉白瓤)， 小茴香， 干棗子， 大料， 冰糖。
做法：
1、牛肉切方形大塊,比紅燒肉的塊頭大些-_-
蘿卜削皮切塊~
2、牛肉塊在沸水中煮1.2分鐘,除血水后漓干.炒鍋放油(和炒一份肉差不多),爆香姜片,然后倒入牛肉,翻炒時烹料酒--加2.3大勺郫縣豆瓣---適量醬油--冰糖.翻炒上色。
3、翻炒大概2分鐘時,加入開水(保證一直翻滾),一丁點醋,然后把剩余的配料都倒進鍋里(棗子,小茴香,大料和陳皮),輕輕攪拌均勻后轉入沙鍋~
4、開始小火燉了,時間一定要夠~我用了1個小時45分鐘燉牛肉,然后加蘿卜45分鐘.在最后10來分鐘的時候調味。
蘿卜丸子
原料：
白蘿卜半個、煉乳兩大匙、火腿一小塊、香油一匙、淀粉一大匙加適量味精兌成芡汁。
做法：
1、火腿煮熟后切碎。
2、蘿卜切塊。
再削成球狀。
把它們全部削完。
3、將蘿卜丸子倒入沸水中煮約五分鐘。
用漏勺起出后用涼水浸涼。
蘿卜丸子
原料：
白蘿卜半個、煉乳兩大匙、火腿一小塊、香油一匙、淀粉一大匙加適量味精兌成芡汁。
做法：
1、火腿煮熟后切碎。
2、蘿卜切塊。
再削成球狀。
把它們全部削完。
3、將蘿卜丸子倒入沸水中煮約五分鐘。
用漏勺起出后用涼水浸涼。
